Всем привет. Это Лиля.
Предлагаю отличный рецепт очень вкусного и красивого варенья. Готовить будем из абрикосов с небольшим добавлением слив по желанию. Благодаря сливам с красной мякотью варенье получается очень интересного янтарно-рубинового цвета. Пектин обеспечивает консистенцию, которая напоминает свежий мёд. Вкус превосходный. Если планируете готовить варенье с абрикосами, попробуйте этот рецепт.
При желании, можете посмотреть ВИДЕО с приготовлением этого варенья на моём канале "Искусство создавать уют".
✏ БЕСПЛАТНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал ЯНДЕКС ДЗЕН
" Искусство создавать уют" https://zen.yandex.ru/0108uyut ,
чтобы получать новые рецепты в ленте, и мы переходим к ингредиентам и приготовлению.
Абрикосы - 1 кг 800 г
Сливы красные - 200 г
Вода - 400 г
Сахар - 2 кг 200 г
- 2 кг ( в сироп)
- 200 г ( смешать с пектином)
Пектин яблочный - 20 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Первым делом приготовим сахарный сироп. Для этого сахар высыпаем в кастрюлю, где будем готовить варенье, и зальём водой. Поставим на средне-слабый огонь и будем варить постоянно помешивая до растворения сахара. Когда сахар растворится и сироп станет прозрачным, модно усилить огонь, чтобы сироп кипнул.
Пока сахар полностью не растворился огонь прибавлять нельзя, иначе сироп побелеет и может стать камнем. Очистить кастрюлю будет очень непросто.
Как только сироп закипел сразу отставляем его в сторону и засыпаем в него заранее подготовленные, очищенные от косточек и разрезанные пополам абрикосы и сливы.
Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа: фрукты пустят сок.
После этого смешаем в небольшой миске пектин и остаток сахара.
Если этого не сделать, пектин может взяться комками при добавлении в варенье.
Смешанный с сахаром пектин перекладываем к фруктам в сиропе, добавляем лимонный сок и ставим на быстрый огонь. Помешивая снизу вверх и от стенок кастрюли к центру доводим варенье до кипения, сразу убавляем огонь до средне-слабого и варим 5 минут. При необходимости снимаем лишнюю пенку.
После 5 минут варки варенье готово к употреблению и консервированию: заранее хорошо промытые и простерилизованные банки наполняем вареньем до верха. И укупориваем.
Остужаем банки с вареньем в перевёрнутом виде тепло укутанными полотенцем.
Из указанного количества ингредиентов получается 5 пол литровых баночек варенья. Ещё около 200 граммов остаётся на еду.
Рекомендую посмотреть :
🍓 Рецепт клубничного варенья, которое не теряет цвет!
🍧 4 рецепта полезного мороженого!
🥃 Домашний шипучий КВАС как в бочке!
🍒 Конфитюр из черешни или вишни на пектине!
✏Друзья, если было интересно, подписывайтесь на мой YouTube канал "Искусство создавать уют" . Там много видеорецептов. Обновления каждый день.
✏ Обязательно подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен " Искусство создавать уют" https://zen.yandex.ru/0108uyut, если любите готовить!
📸Присылайте в комментариях ваши фотографии с приготовленным по этому рецепту блюдом !
❤ Ставьте КЛАСС этому рецепту, если он вам понравился!
С уважением Лиля!