Баклажаны на зиму и кабачки

Баклажаны – овощи, с необычными вкусовыми качествами, при этом не имеющий своего характерного запаха. Но он впитывает множество запахов, находясь рядом с другими продуктами. Преимущества заморозки свежего овоща в том, что так сохраняется больше полезных веществ, чем при употреблении его консервированным.

Зимой так часто мы ощущаем нехватку витаминов, а в магазинах свежие овощи не каждый может себе позволить. Один из способов заготовки который мне нравится,это сушка.

Баклажаны мою, можно очистить кожуру, а можно оставить,и нарезаю кубиком, нарезаем так,как вы нарезаете их при приготовлении, потому что они потом примут снова свою форму.

Храним в сухой банке, плотно закрытыми.

А еще я нарезаю колечками и по пакетам, отправляю в морозилку.Потом зимой готовлю и сушеные и из морозилки.

Кстати и кабачки я тоже сушу,а в морозилку кабачки заготавливаю не только кубиком , но и натираю на терке.