Многие считают характер обмена веществ врожденной особенностью своего организма, установленной природой раз и навсегда. Сколько раз вам доводилось слышать: «Моя подруга сколько ужинов за день не съест – а все худая как спичка, такой у нее метаболизм, а я поправляюсь всего от одной конфетки «Южная ночь!»
Однако, как утверждает диетолог из Голливуда Хейли Помрой, абсолютно каждый из нас может ускорить обмен веществ, оптимизировать способность своего организма терять или набирать вес – и сделать это с помощью еды.
За такой подход диетолога обожают Дженнифер Лопес, Риз Уизерспун, Шер и другие клиенты: перейдя на питание по системе Помрой, они отказались от голодания и низкокалорийных диет, стали полноценно с удовольствием есть – но вес при этом не набирают.
Здоровая еда, говорит Помрой, – это только то, что когда-то было частью живой природы и произошло из земли, воды или с неба. Отсюда вывод: ешьте вдоволь фруктов, овощей и злаков, мясо, рыбу и яйца и избегайте обработанных продуктов, в которых содержатся подсластители, красители, консерванты и прочая химия – все это нарушает метаболическую активность организма.
Этот и другие принципы Помрой изложены в ее книге «Диета для ускорения обмена вещества», бестселлере №1 New York Times, которая есть и на русском языке. А в этом году вышел новый труд диетолога – кулинарная книга «Готовьте для ускорения обмена вещества». В ней – сто с лишним рецептов блюд, которые гарантированно помогут вам запустить процесс улучшения метаболизма.
К примеру, Помрой с большим уважением относится к киноа – любимому блюду индейцев Южной Америки. В нем содержится много белка, есть железо, магний, рибофлавин (B2), марганец и другие витамины и минералы.
Киноа можно использовать как гарнир или базу для салатов. Добавив горсть крупы к фруктовому салату – популярному летнему блюду – вы сразу увеличите его питательную ценность. А простейшая лимонная заправка и немного семян и орехов сделают его еще более полезным.
САЛАТ ИЗ КИНОА С ЯГОДАМИ
На 4 порции
- 1 стакан с горкой приготовленного киноа
- 1 стакан ежевики
- 1 стакан черники
- 2 ст. ложки семян чиа или любых других
- цедра и сок 1 лимона
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
- ½ ч. ложки молотой корицы
- 4 ст. ложки рубленого миндаля
- В большую салатницу сложите киноа, ягоды и семена.
- В отдельной посуде смешайте цедру лимона, лимонный сок и ваниль. Получившейся смесью заправьте киноа с ягодами. Посыпьте корицей и аккуратно перемешайте.
- Разложите салат по тарелкам и посыпьте каждую порцию миндалем. При желании подавайте с миндальным или любым другим растительным молоком.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как понять, что у вас чувствительность к глютену, и как ее лечить? Отвечает эксперт
Продукты, богатые клетчаткой, – для быстрого похудения