В череде жарких дней никто и не заметил, как наступил экватор лета. А еще так много нужно успеть сделать! И в том числе подготовиться к осенне-зимнему сезону, по-максимуму используя летний урожай. А для этого — включаем в рацион много свежих местных фруктов и овощей, которыми так щедро делится июль. Мы подготовили 7 рецептов для летних кулинарных экспериментов, а также несколько советов, как выбрать лучшие ингредиенты для них.
Абрикосы
Хотите насладиться по-настоящему сочными и сладкими абрикосами? Выбирайте достаточно крупные, не слишком твердые или, наоборот, не очень мягкие плоды. Обращайте внимание на цвет — он должен быть равномерным и оранжевым. Не покупайте фрукты с зеленым оттенком в надежде на то, что они дозреют дома. Так вы лишите себя абрикосового аромата и сладости.
Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы устроить уютное чаепитие в кругу близких:
Шарлотка абрикосовая
Абрикосы - 500 граммов
Белый хлеб - 200 граммов
Сливочное масло - 120 граммов
Сливки 10% - 1/2 стакана
Абрикосовый сироп - 50 граммов
Сахар - 2 ст. ложки
Мед - 1 ст. ложка
Свежие абрикосы хранятся не дольше 2-3 дней. Купили фрукты с запасом? Приготовьте из них варенье, чтобы круглый год вспоминать о лете.
Варенье из абрикосов
Абрикосы - 1,5 кг
Сахарный песок - 1,5 кг
Персики и нектарины
Как и в случае с абрикосами, идеальные персики и нектарины отличаются приятной мягкостью. Покупаете фрукты на рынке? «Следуйте» за осами — они кружат только вокруг самых вкусных плодов.
Персики и нектарины превосходно сочетаются с молочными продуктами. Наши рецепты помогут вам убедиться в этом:
Десерт персики со сметаной
Персик - 2 штуки
Сметана - 2 ст.л.
Мед - по вкусу
Фундук - 60 граммов
Фисташки - по вкусу
Запеканка с персиками
Творог -500 граммов
Сахар - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 10 граммов
Яйцо - 2 штуки
Персик - 2 штуки
Мука - 3 ст.л.
Манка - 2 ст.л.
Сливочное масло - 10 граммов
Грунтовые огурцы
Июль — пора грунтовых огурцов. А значит, овощи стали еще более нежными. Плоды одинакового небольшого размера и с мягкими пупырышками — лучший вариант для приготовления малосольных огурчиков.
Блюдо получится особенно аппетитным и хрустящим, если овощи предварительно замочить. Огурцы со своей грядки подержите в воде 20-30 минут. Купленные в магазине или на рынке — в течение 3-4 часов.
Ароматные малосольные огурцы
Огурец - 1 кг
Соль - 1 ч.л.
Укроп - 30 граммов
Чеснок - 8 граммов
Перец душистый - 10 штук
Мята - 10 граммов
Кинза - 20 граммов
Эстрагон - 3 штуки
Свекла
Плоды июльской свеклы украсят блюдо ярким цветом и нежной сладостью. Мы предлагаем пустить в ход еще и ботву.
Летний борщ с ботвой
Морковь - 1 штука
Свекла - 2 штуки
Свекольные листья (ботва) - 200 граммов
Огурец - 2 штуки
Отварные яйца - 2 штуки
Сметана -100 граммов
Вода - 2 литра
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ - 4 ст. л.
Кабачки и помидоры
Среди помидорного изобилия на овощном рынке выбирайте краснодарские или азербайджанские. Плоды размером с нектарин — самые вкусные: с зеленоватыми семечками и нежной мякотью.
Молодые кабачки вы узнаете по тонкой кожуре без трещин и зеленой плодоножке. Порадуйте родных блюдом с летним овощами и французскими нотками:
Французское домашнее блюдо - рататуй
Кабачок - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Баклажан - 1 штука
Помидоры - 2 штуки
Соль - по вкусу
Молотый перец - по вкусу
Оливковое масло
Чеснок - 2 дольк
Сладкий перец - 1 штука
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте: https://www.maggi.ru
Желаем вдохновения в приготовлении блюд!