Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 500 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубч.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - 5 шт.
- Вода - 0,5 л.
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Столовый уксус - 50 мл.
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Кочан белокочанной капусты позднего сорта чистим от верхних сухих листьев, вырезаем кочерыжку, капусту тонко шинкуем ножом или натираем на терке.
Шаг 2:
Морковь моем, чистим и натираем на терке, либо тонко шинкуем ножом. Чеснок нарезаем на слайсы и маленькие кубики.
Шаг 3:
Овощи кладем в глубокую миску и мнем чистыми руками, чтобы они пустили сок. Заранее нужно простерилизовать тару для засолки капусты, стеклянные банки моем с содовым раствором и стерилизуем одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке.
Шаг 4:
Овощную смесь плотно укладываем в банки, утрамбовывая каждый слой нарезки ложкой или толкушкой. Наполняем банки до плечиков. Готовим рассол. В кастрюлю наливаем горячую воду, добавляем сахар и соль, растворяем, доводим до кипения, кладем лавровый лист, вливаем столовый уксус. Даём рассолу закипеть.
Шаг 5:
Кипящим рассолом заливаем капусту в банках. Прикрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на пару часов. Затем банку герметично закрываем и убираем на хранение в холодильник или иное прохладное место. В рассоле в прохладном месте капуста будет храниться довольно долго. В зимнее время останется её дополнить мелко рубленным репчатым луком, сдобрить постным маслом и получится вкуснейший салат.
Приятного аппетита!:)))