Эта треска приготовлена по-гречески с несколькими специями и смесью лимонного сока, оливкового масла и большого количества чеснока. Ароматна и очень вкусная. Немного усилий и прекрасный легкий ужин у вас на столе!
Ингредиенты:
1. Филе трески – 1 кг
2. Чеснок – 5 зубчиков
3. Петрушка – небольшой пучок
4. Оливковое масло – 2-3 ст.л. (для обжаривания рыбы)
Для лимонной заправки:
1. Свежевыжатый лимонный сок – 5 ст.л.
2. Оливковое масло – 5 ст.л.
3. Сливочное масло – 30 г
Для панировки:
1. Мука пшеничная – 4-5 ст.л.
2. Кориандр молотый – 1 ч.л.
3. Паприка молотая – 1 ч.л.
4. Соль – неполная чайная ложка
5. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Филе трески вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать на порционные кусочки.
2. Приготовьте смесь для панировки: в неглубокой миске или тарелке смешайте муку, специи, соль и перец.
3. В другой емкости приготовьте лимонную заправку. Сначала растопите сливочное масло, в него добавьте оливковое масло и сок лимона. Перемешайте.
4. Поставьте обе емкости рядом для удобства в приготовлении.
5. Разогрейте сковородку на огне выше среднего, влейте 2-3 ст.л. оливкового масла.
6. Возьмите кусочек филе. Окуните рыбу в лимонную заправку, затем – в панировочную смесь. Стряхните лишнюю муку.
7. Обжарьте филе, чтобы придать ему цвет, но не до готовности (около двух минут с каждой стороны).
8. Снимите филе со сковородки и переложите в огнеупорную посуду для дальнейшего запекания.
9. К оставшейся смеси лимонного сока и масла добавьте измельченный через пресс чеснок и перемешайте.
10. Силиконовой кистью равномерно распределите получившийся чесночный соус по кусочкам рыбного филе.
11. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около десяти минут. Проверить готовность можно вилкой. Если филе легко разламывается и имеет непрозрачный цвет – оно готово.
12. Перед подачей посыпать рубленной петрушкой.
13. Подавать с овощами или другим любимым вашим гарниром.
Приятного аппетита!
Еще рецепты приготовления белой рыбы на нашем канале: