Рецепт этих блинчиков мне перешел ещё от моей прабабушки, они на столько нежные с хрустящими краями. Моя семья их просто обожает!
Ингридиенты:
- Молоко 3,2% - 1 л
- Яйца - 3-4 шт
- Мука - 500-600 г
- Масло подсолнечное рафинированое - 70 мл
- Сода - 1 ч.л с горкой
- Уксус 9% для гашения соды - около 1 ст.л
- Кипяток
- Соль, сахар - по вкусу.
Приготовление:
1. В миску глубокую вбиваем яйца, немного взболтать венчиком.
2. Влить к яйцам всё молоко и еще раз перемешать. Затем всыпаем муку и замешиваем тесто такой густоты как на оладьи. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.
3. Добавляем масло, соль и сахар. Еще раз все тщательно перемешиваем.
4. В тесто тонкой струйкой вводим крутой кипяток, при постоянном помешивании, доводим тесто до нужной консистенции.
5. Гасим соду уксусом и добавляем в тесто и еще раз все перемешиваем. Дать соде разойтись минут 10.
6. Раскаляем сковороду на большом огне, смазываем капелькой масла, только перед первым блинчиком, убавляем огонь до среднего и жарим блинчики с каждой стороны до золотистого цвета. После того как сняли со сковороды, смазать блинчик сливочным маслом.
Я такие блинчики делаю и просто к чаю, со сгущенкой, сметаной, а так же как заготовка для полуфабрикатов: с творогом, мясом, картошкой и грибами, с ягодным джемом и т.д.
Приятного аппетита!
