Густой овощной суп с колбасками.

Я очень люблю супы густые и не использую сковородку для обжарки. Весь процесс происходит в самой кастрюле, это удобно и не менее вкусно, хотя бы потому, что большая часть ингредиентов обжаривается, а потом этот вкус идет в бульон, что насыщает его и делает волшебным. Это принцип приготовления популярен в Европе, я переняла, это прекрасно.

У меня всегда в холодильнике есть все овощи, а колбаски оставалось несколько штучек, вот и родился такой рецепт.

Ингредиенты

ингредиенты на 5 л кастрюлю:

6 шт колбаски охотничьи или иные копчёные)

1/2 часть маленького кочана капусты (молодая)

4 шт. небольших картофелины

2 шт морковь

1 шт лук репчатый

3 шт чеснок

200 мл томаты протертые (в магазине это помито)

растительное масло для жарки

2-3 шт лавровый лист

зелень кинзы или петрушки

Как приготовить

• Режем лук, чеснок, морковь и картофель кубиками, капусту шинкуем, колбаски режем произвольно, зелень крошим мелко.
  В кастрюле с толстым дном начинаем обжаривать на растительном масле лук и морковь.
• Через 10 минут, когда овощи зарумянятся, добавляем картофель, чеснок, лаврушку и продолжаем обжаривать, помешивая.
  Через 5 минут добавляем томаты, солим, тушим около 2 мин.
• Заливаем кипятком на 2/3, оставив место для капусты и колбасок, даем закипеть, кладем колбаски, варим 5 минут.
  Добавляем капусту, пробуем на соль, доводим до вкуса и варим до готовности капусты и картофеля примерно 10 мин.
• Снимаем с огня, даем настояться полчаса и подаем!

#кулинария #рецепты #домашняякухня #едимдома #едимвкусно #готовимдома #готовимвкусно #еда #вжиквжик #готовьсомной