Рецепт: паккери со сморчками и трюфельной заправкой

Рецепт блюда из меню ресторана Taste. Шеф - Искандер Джамилов

Ингредиенты:

• Паста – 150 г
• Сморчки – 60 г
• Сливки – 20 г
• Трюфельная паста – 10 г
• Пармезан – 15 г
• Оливковое масло – 10 мл
• Пряные травы (тимьян, розмарин, эстрагон) – 2 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
2. Обжарить несколько минут на оливковом масле.
3. Промыть грибы, залить водой и отварить в течение 10 минут. Просушить с помощью бумажного полотенца и крупно нарезать.
4. Добавить грибы на сковороду к пасте, обжарить несколько минут. Добавить трюфельную пасту, сливки, соль, перец и пряные травы. Перемешать.
5. Выложить пасту на тарелку и обильно посыпать пармезаном.