Летние дни бегут так быстро. Хочется насладиться теплом, солнышком, хорошей погодой и приятной компанией. По максимуму хочется напитаться летними эмоциями и впечатлениями.
Тратить время на готовку в такой ситуации жалко. Да еще и жара заставляет уйти из кухни побыстрее. А кормить домочадцев нужно.
Рататуй в таких условиях – идеальное блюдо. Трудозатраты хозяйки минимальны, блюдо готовится довольно быстро, является диетическим, вкусно горячим и холодным.
Итак, для приготовления рататуя понадобятся:
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 1 крупная луковица;
- 2 крупных помидорки;
- 2 болгарских перцы;
- соль;
- растительное масло;
- чабрец;
- черный молотый перец;
- 2 зубчика чеснока.
Количество продуктов для приготовления рататуя рассчитывайте исходя из размера противня и состава семьи. Соотношение продуктов тоже можно менять, учитывая вкусы едоков.
Помойте, очистите и крупно порежьте кабачок, баклажан, помидоры и болгарский перец. Аккуратно выложите овощи на противень. Сбрызните их растительным маслом и посолите.
Луковицу очистите, мелко порежьте и поджарьте на растительном масле до слегка золотистого цвета. Добавьте лук к остальным овощам.
Поставьте рататуй в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовится блюдо 1-1,5 часа. Каждые 20 минут осторожно ложкой перемешивайте содержимое противня.
Во время приготовления рататуя выделится овощной сок, он должен почти полностью испариться. Готовые овощи должны легко протыкаться ножом, быть чуточку подвяленными. Должны получиться отдельные запеченные кусочки овощей, а не сплошная овощная масса.
Достаньте рататуй из духовки. Посыпьте овощи мелко порезанным чесноком, перемешайте и оставьте на 5-10 минут настояться.
Подавать на стол рататуй можно со сметаной или майонезом.
Если измельчить готовый рататуй блендером, получится прекрасная начинка на бутерброды.
Рататуй можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мяу, рыбе или сосискам. И всегда он будет вкусен!
Готовьте, не пожалеете!