Добрый день, друзья! Я тут заметила, что у меня на странице нет ни одного рецепта первого блюда! Исправляюсь!)) Сегодня рецепт вкуснейшего горохового супа с копченостями.
Нам понадобится:
● ребрышки свиные (копченые) - 500 гр.
● бекон (или грудинка) - 300 гр.
● горох - 250 гр.
● лук - 150 гр
● лавровый лист - 4 шт.
● масло подсолнечное.
● зелень.
● соль по вкусу .
● по вкусу перец по вкусу .
● картофель - 800 гр.
● морковь - 150 гр.
Приготовление:
Ребрышки заливаем водой и варим около часа.
Достаем ребрышки из кастрюли и остудить. Отделяем мясо от костей. Косточки выбросить, они нам не понадобятся.
Горох промываем в холодной воде. Добавляем мясо в бульон. Добавляем в бульон горох и варим еще полчаса.
Лучше подойдет колотый горох. Такой горох варится быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления заливаем горох водой и оставляем замачиваться.
Лук мелько шинкуем.Морковь натираем на средней терке. Нарезаем небольшими кусочками грудинку или бекон.
Грудинку или бекон обжариваем на сухой сковороде.
Добавляем лук и морковь, обжариваем все вместе до полуготовности овощей.
Картофель нарезаем кубиками, добавляем в бульон и варим минут 5.
В суп добавляем нашу зажарку (обжаренную грудинку с овощами). Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картофеля. Добавляем лавровый лист минут за 10 до готовности супа. Снимаем суп с огня и оставляем на 10-15 минут настояться.
Подаем суп обильно посыпав зеленью и наслаждаемся!
Приятного аппетита, друзья).