- Всего в мире насчитывается около полусотни видов кувшинок, причём в России произрастает лишь семь видов, несмотря на то, что многие считают кувшинку чисто «славянским» цветком.
- Кувшинки часто путают с кубышками — другими цветками, листья которых также плавают по поверхности. Однако, цветки кубышек — жёлтого цвета.
- Мощная корневая система кувшинки сокрыта под дном. Корни её богаты крахмалом, и их кое-где ещё используют в качестве сырья для изготовления крахмальной муки.
- Обжаренные семена кувшинок используются для приготовления напитка, по вкусу напоминающего кофе.
- Кувшинки предпочитают расти там, где течение не слишком мощное. Тем не менее, они встречаются в большинстве российских рек.
- Кувшинка впервые была исследована лишь в 19-м веке.
- Предпочитая мелководье, кувшинки, тем не менее, могут расти на глубине до трёх-четырёх метров.
- На самом деле на поверхности воды лежат лишь листья кувшинки — цветы приподняты над ней, просто с берега это трудно заметить.
- Белая кувшинка занесена в Красную Книгу.
- Многочисленные славянские легенды связывают кувшинки с русалками. Тут прослеживается аналогия с греками, которые называли кувшинки словом «нимфа».
- Цветы большой кувшинки раскрываются на закате, а ближе к рассвету снова закрываются и скрываются под водой. В случае приближения дождя или сильного ветра они также прячутся.
- Жёлтая кувшинка имеет широкое распространение в традиционной медицине.
- Листья и цветки белых кувшинок покрыты веществом, которое отталкивает любую грязь, поэтому они никогда не пачкаются. На их основе были разработаны обладающие сходными свойствами краски.
- Кувшинки являются одними из самых древних цветковых растений на нашей планете.