Рецепт: салат с камчатским крабом

Рецепт из меню ресторана Taste. Шеф - Искандер Джамилов

Ингредиенты:

Основа:

• Мясо камчатского краба – 100 г
• Томаты – 80 г
• Авокадо – 80 г
• Огурец – 60 г
• Романо – 20 г
• Корн – 20 г
• Красная икра – 10 г

Соус:

• Домашний майонез – 10 г
• Соус Кимчи – 5 г

Способ приготовления:

1. Разморозить варено-мороженое мясо краба естественным путем и обсушить бумажным полотенцем.
2. Слегка обжарить мясо на оливковом масле.
3. Смешать вместе домашний майонезом и соусом Кимчи.
4. Порезать авокадо, огурец и томат на небольшие кубики. Смешать с мясом краба и заправить соусом.
5. Порвать на небольшие кусочки салат романо.
6. Выложить на тарелку овощи с мясом краба, уложить сверху корн и романо, украсить красной икрой.