Тесто "Колобок".
- мука грубого помола 200 г＝320 мл. (1граненый ст. ＝130 г)
- дрожжи, инстант (порошок) 1,5 ч.л.
- масло сливочное, 30 г
- яйцо, 1 шт.
- сахар, 3 ч.л.
- соль, 1/2 ч.л.
- молоко, 100 мл.
Разогреть масло, чтобы оно стало очень мягким, но не растопилось ( в микроволновке 10 сек). Подогреть молоко и смешать со взбитым яйцом (получится 140 мл)
В емкость просеять муку. В центре мучной горки сделать ямку, насыпать в нее сахар, дрожжи и залить смесью молока с яйцом. Размешать до однородной массы. Затем добавить соль и масло, и продолжить разминать массу рукой. Если есть лишнее время, тогда дрожжи расвести теплым молоком и дать подняться
Тесто «Клолбок» выложить на широкую доску, слегка посыпанную мукой. Раскатать прямоугольником, сверху посыпать сахаром, корицей. Скатать рулетом и разрезать на кусочки. На противень постелить бумагу, и выложить булочки. Побрызгать на них водичкой и поставить в духовку на 20 минут при 40С По окончании, помазать каждую булочку молочком и снова поставить в духовку на 15 минут при 180С – до золотистого цвета.