Вкусный десерт с нежным заварным кремом.
В этом рецепте вместо коржей используется песочная крошка, поэтому собирать торт лучше в форме.
Заварной крем на основе сметаны и крахмала готовится быстро, чтобы его испортить надо постараться.
для теста:
- 70 гр. сахара
- 250 гр. муки
- 150 гр. сливочного масла (охлаждённого)
для крема:
- 500 гр. сметаны 25%
- 2 куриных яйца
- 2 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
- 50 гр. сливочного масла
- упаковка ванильного сахара (обычно 30 гр.)
- 150 гр. сахара
Начнём с теста.
Смешать муку и сахар. Добавить сливочное масло, натёртое на крупной тёрке.
Руками перетереть до состояния крошки.
Полученную крошку выложить на противень и запечь в духовке при 180°C в течении 10-15 минут, до образования золотистого цвета.
Готовим крем.
В кастрюлю разбить куриные яйца, добавить сахар, ванильный сахар и крахмал. Тщательно все размешать венчиком, чтобы не было комков. Добавить сметану. Еще раз тщательно размешать.
Крем поставить на средний огонь и постоянно помешивая варить до загустения.
В горячий крем добавить сливочное масло и перемешать.
Собираем торт.
На указанный объём продуктов лучше использовать форму Ø12-15 см. Без формы аккуратно собрать торт вряд ли получится.
Первым выложить тонкий слой песочной крошки, затем горячий крем. Чередуя слои собрать торт. Последним слоем должен быть крем.
Собранный торт убрать в холодильник пропитаться (лучше на ночь).
Пропитавшийся торт извлечь из формы, обсыпать оставшейся песочной крошкой (если осталась) или натёртым горьким шоколадом, как на фото.
