200 г тыквы, нарезанной мелкими кубиками (примерно 2х2см)
Щепотка соли
1 ст.л.оливкового масла
50г рукколы
100г мягкого козьего сыра
Горсть кедровых орешков (слегка обжариваем)
Вяленые томаты 8-10 шт
Для заправки:
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. французской горчицы
2 ч.л. мёда
1 ст.л. растительного масла (можно использовать масло в котором были вяленные томаты, или любое на ваш вкус хорошего качества)
Уже порезанную тыкву слегка посолить и полить оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 190 градусов 15-20 минут. Она должна стать мягкой и румяной! Сыр нарезать кубиками. Выложить в миску рукколу, сыр, тыкву, вяленные томаты и орешки. Смешать все компоненты заправки и полить салат.
Всем приятного аппетита!!Буду рада ответить на вопросы в комментариях.