Хочу поделиться с вами рецептом самой любимой капустной закуски в нашей семье. Этот рецепт готовлю много лет, называется он "Кремлевская хряпа". Говорят, что именно такую капустную закуску любил Л.И. Брежнев.
Закуска получается красивая, хрустящая. Мы ее любим даже больше квашенной капусты и не одно застолье не обходится без нее.
Ингридиенты:
- свекла - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- белокочанная капуста - 1 кг..
Маринад:
- вода - 3 ст.(250 мл.);
- уксус 9% - 1/2 ст.;
- растительное масло - 3/4 ст.;
- соль - 1 ст.л.;
- сахар - 1 ч. л..
Приготовление закуски:
Все овощи необходимо мелко нашинковать. Только не используйте терки или комбайны, все режем сами! Толщина капусты у вас должна быть по размеру двух спичек, не больше. В этом рецепте это очень важно!
После того, как вы нашинковали все овощи, приступаем к варке маринада.
Все ингредиенты для маринада смешиваем в кастрюле и кипятим несколько минут. И горячим маринадом заливаем все нарезанные овощи. Хорошо все перемешиваем и даем будущей закуске остыть, а затем ставим ее в холодильник.
Лучше дать закуске "дозреть" несколько дней, а потом подавать к столу. Но у меня семья не выдерживает и начинает ее лопать уже на следующий день.