Кетоны это не жир и не углеводы, это не белок. Кетоны сочетают в себе свойства как жиров так и углеводов, но таковыми не являются. Они образуются из жира и являются альтернативным источником топлива.
Чтобы получить кетоны - нужно просто снизить количество углеводов в рационе и сократить количество приемов пищи. Нужно уменьшить углеводы до 20-50 гр в день.
Поэтому мы рекомендуем кетогенную диету с интервальным голоданием.
Кетоны имеют много преимуществ по сравнению с обычным глюкозным топливом. Во-первых, они обогащают организм кислородом, во-вторых, увеличивают энергию, в-третьих, поддерживают мозг. На самом деле мозг предпочитает кетон - глюкозе. И сердце - тоже. Если сердце или мозг имеют повреждение - кетоны - ключ к решению проблемы. Они способны преодолеть поврежденные участки пути и питать ткани напрямую. Большинство тканей могут работать на кетонах, но некоторым нужна глюкоза.
И вот какое заблуждение есть у людей. Они думают что нужно потреблять глюкозу, чтобы получить её. Нет. Есть глюконеогенез.
ГЛЮКО (глюкоза)- НЕО (новая) -ГЕНЕЗ (создание)
Организм способен вырабатывать глюкозу. Если нужно из жира, кетонов, белков. Не обязательно потреблять углеводы чтобы получить глюкозу.
Чтобы превратить жир в кетоны нужно время. От трех до пяти дней. Все зависит от того, насколько поврежден инсулин в организме, то есть поджелудочная железа. Если у вас преддиабет или диабет, если есть инсулинорезистентность - адаптация займет больше времени.
Но уменьшая углеводы и соблюдая интервальное голодание вы ускорите процесс. Именно так и входят в кетоз. Снижают количество углеводов и частоту приемов пищи.
Зачем нужен кетоз?
Снижается уровень инсулина, а у большинства людей он высокий.
Чтобы проверить инсулин нужно сделать анализ который называется HOMA-IR - он покажет уровень инсулина.
Слишком высокий инсулин вызывает инсулинорезистентность, что ведет к преддиабету, а преддиабет ведет к диабету.
Кетогенная диета и интервальное голодание снижают уровень инсулина. В этом их преимущество. У них много других преимуществ: будет уходить жир из печени, снизится кровяное давление, уменьшится воспаление, увеличится энергия и уйдет жир на животе. Но самое большое преимущество - аутофагия - переработка мусора в тканях. Весь поврежденный белок, белок который не нужен организму, который все засоряет. Организм это все переработает и превратит в новые аминокислоты. Для этого нужно голодать не менее 18 часов.