Очень вкусный и простой рецепт. Что может быть проще, как все ингредиенты сложили в чашу и перемешали! Никаких сложных продуктов и лишней работы! При этом тесто, с великолепной текстурой и отличным вкусом! К этому варианту Капов 2 варианта крема. Используйте любой, не ошибетесь. Ну а начинки тоже любые! Ягодные Конфитюры, ну или варенье на худой конец! Кстати, именно этот рецепт совершенно не требует пропитки! Да и начинка не обязательна! Имейте в виду, теста получается много! На 24 больших капкейка. Ну вы можете вдвое уменьшить, если много не надо.
Ингредиенты
для теста:
- Пшеничная мука 340 г
- Сахар 300 г
- Какао-порошок 1 столовая ложка
- Соль ¼ чайной ложки
- Сода 1 чайная ложка
- Разрыхлитель 2 чайные ложки
- Яйцо куриное 3 штуки
- Дезодорированное рафинированное растительное масло 300 мл
- Кефир (пожирнее) 280 гр.
- Красный пищевой краситель 2 ч.л.
Крем - 1 (данный крем более стабильный для шапочки)
- творожный сыр Хохланд или Альметте — 370 г.
- Сливочное масло 82,5% — 140 г.
- Сахарная пудра — 130 г.
- Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Крем - 2
- Сливки 33% - 250 г.
- творожный сыр Хохланд или Альметте или Маскарпоне 250 г.
- Сахарная пудра — 130 г.
Готовим
Тесто:
В чашу миксера выложите последовательно все ингредиенты:
Положите муку (340 г), сахар (300 г), столовую ложку какао, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соды и 2 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца, растительное масло без запаха (300 г), кефир пожирнее (280 г), и красный пищевой краситель примерно 1,5-2 ч.л
Хорошо всё перемешайте миксером.
Затем наполняем бумажные капсулы на 2/3 и выпекаем в разогретой духовке до 160* на 30-40 мин. (Если капсулы большие)