Одна из моих голландских коллег - вегетарианка. Однажды она провела серьезную беседу с поваром офисной столовой, потому что супчик, обозначенный на бирке как "вегетарианский", был на мясном бульоне. Повар считал, что если в супе не присутствует мясо, то это вегетарианское блюдо. Из-за подобных недоразумений коллега предпочитает приносить еду с собой.
В Нидерландах насчитывают до 1 млн вегетарианцев, по разным оценкам это 2-5% населения страны, и число их постоянно растет. Веганами считают себя 1% населения. Подобная диета считается здоровой, благоприятной для окружающей среды и, конечно же, для сельскохозяйственных животных. Время от времени супермаркеты устраивают продвижение вегетарианских продуктов. На них делают скидки, выставляют на лучшие места, а также раздают красивые толстые журналы с советами и рецептами - совершенно бесплатно!
В отличие от людей без особых предпочтений в еде, вегетарианцам и веганам нужно контролировать состав готовых продуктов. Внимательное изучение этикеток в супермаркете отнимает много времени. Раньше отнимало. Уже много лет в Европе существует специальная маркировка, V-Label, которую в основном используют на пищевых продуктах. Следующий шаг - сертификация косметики и бытовой химии.
Благодаря этой марке, я увидела, насколько разнообразные продукты можно сфальсифицировать "под мясо", без потери аппетитного внешнего вида
Очень радует разнообразие молочных продуктов без лактозы. Это не только соевое молоко, но и кокосовое, миндальное, рисовое, овсяное. Это последнее марки Oatly при запуске активно продвигали. Недалеко от нашего офиса был установлен промо-стенд, где выдавали стаканчик овсяного молока и овсяную печенюшку сверху. Было вкусно!
Разумеется, сертификация V-Label стоит денег, а значит и продукты стоят дороже. Не все производители готовы пойти на это. Вполне может существовать совершенно веганский продукт без всякой пометки. Как его найти? Для этого есть специальное мобильное приложение Plenty - нужно просканировать штих-код продукта либо найти его вручную. Из базы данных выдается вердикт. Так можно найти всякие несертифицированные сладости и другие вредные продукты.