Углеводы – главный энергетический источник для нашего организма.
Как известно, они делятся на простые и сложные.
Простые углеводы являются легкоусвояемыми. Сложные же углеводы представляет собой соединение из множества сахаридов и различных элементов энергии, который находится в них и усваивается постепенно,обеспечивая стабильное насыщение.
Разница этих углеводов состоит не в скорости их усвоения а в том насколько сильно они повышают уровень глюкозы в организме.
Почему же следует отдавать предпочтение сложным углеводам?
Дело в том что простые углеводы имеют высокий гликемический индекс. Это означает, что они намного сильнее повышают концентрацию сахара в крови. Высокий уровень глюкозы в крови приводит к тому, что организм пытается утилизировать излишки сахара, а проще всего это сделать путем конвертации его в жировые отложения.
Сложные углеводы повышают уровень сахара меньше соотвественно риск получить лишний жир очень мал.
Таким образом, если ваша цель- похудение, то вам следует ограничить продукты содержащие высокий гликемический индекс ( 70 и выше):сладости, фастфуд, белый хлеб, кукурузные хлопья, пиво. Это далеко не полный список продуктов.
Упор стоит сделать на сложные углеводы с низким гликемическим индексом (55 и меньше ). Лучшими источниками таких углеводов являются:
1)Каши(булгур, овёс , гречка, пшеница)
2)Сырые фрукты и овощи или же с минимальной термической обработкой
3)Свежая зелень
4)Нежирный кефир и творог
5)Бобовые и зерновые ( зелёный горошек, чечевица, фасоль )
