Как известно "божественный лике" так и остался только в сознании доктора Опира, что жил в Городе Дураков, где изобилие так и не стало средством. Рецепта АБСы нам не оставили. Но из застольного диалога доктора с Жилиным ясно, что что мягкий картофельный суп со сливочным вкусом. Впрочем, есть мнение, что там должны быть овощи.
Вчера, в первой части, я варил суп с прижаренной картошкой, которая дает характерный, именно сливочный вкус.
Сегодня -Карельская уха.
Первым делом из голов удаляем жабры. Это всем известно, но уж так, для контроля. И наливаем 2/3 кастрюли воды и ставим рыбу вариться. Внимание: будет пена, ее убираем ложкой, или шумовкой. Пока варится крышкой не закрываем. И чистим и режем морковку и лук. Именно режем, морковку можно и потереть, но резать лучше. Обжариваем сначала морковь, ей нужно больше времени, позже кладем лук. Икогда он прижарится, это дело можно посолить и поперчить
Перемешиваем, дожариваем. И достаем шумовкой уже сварившуюся рыбу. Она горячая, поэтому пусть постынет. И скидываем в бульон лукоморковь, пока она варится, чистим и режем картошку, бросаем ее в кастрюлю, пусть вариться. Здесь можно посолить и добавить зернышки перца. Черного и пару душистых. Смесь перцев тоже пойдет. И разбираем уже остывшую рыбу на мелкие кусочки. И в кастрюлю ее! Варим до готовности овощей и выливаем сливки. Все 200 г. Можно больше, можно добавить молока. Закипятить и выключить
И снова вуа-ля!
Вкуснятинаааа....
Вкуснятина для меня -ниже😀🥣