Бренди в России очень любят, но, что самое забавное, об этом не подозревают. Многие действительно думают, что они не знакомы с этим напитком. И что бренди в России не прижился.
Еще как прижился, не прижилось у нас только само слово «бренди». Сам же напиток, а точнее его разновидности – коньяк и чачу у нас в стране очень даже любят.
Так что же такое бренди, и причем тут упомянутые мной выше алкогольные напитки.
Бренди – крепкий алкогольный напиток, произведенный из фруктового или ягодного сырья. Точнее – это большой класс напитков, куда входят много других разновидностей крепкого алкоголя – коньяк, арманьяк, кальвадос и др.
Разберем все основные разновидности бренди и особенности их производства.
Самым популярным видом сырья для производства бренди является виноград, поэтому начнем мы с виноградных бренди.
Коньяк – виноградный бренди из Франции. Производится в небольшом строго обозначенном регионе в провинции Шаранта, вокруг города Коньяк.
Производится методом двойной дистилляции в классическом медном перегонном кубе (шарантский аламбик). Проходит обязательную выдержку в дубовых бочках не менее 2-х лет.
Арманьяк – виноградный бренди из Франции. Изготавливается на территории Гаскони в строго обозначенном регионе.
Производится путем однократной перегонки в медном аппарате непрерывной перегонки – арманьячном аламбике. Также проходит обязательную выдержку в дубовых бочках не менее 2-х лет.
Российский коньяк – а также все прочие «коньяки» из стран бывшего СНГ. По сути, он не выделяется в отдельный класс, а является просто виноградным бренди.
Почему мы тогда называем его коньяком? Дело в том, что законом защищено слово Cognaq (коньяк) именно на таком языке и в таком написании. На то, как мы называем напиток на русском языке внутри страны действие закона, защищающего французский коньяк, не распространяются.
На экспорт мы такой «коньяк» отправим уже как brandy. А внутри страны он был и будет называться коньяком – так уж у нас сложилось по традиции.
Отдельно стоит упомянуть и Sherry Brandy – Хересный бренди (не путать с Cherry Brandy – вишневым ликером). Хересный бренди – испанский крепкий алкогольный напиток, произведенный из виноградного дистиллята и выдержанный в бочках из-под хереса.
Виноградный бренди делают во многих странах мира – об их разновидностях можно писать очень долго. Я упомяну лишь писко – бренди из Южной Америки и Метаксу – греческий бренди.
Следующую категорию составляют бренди из виноградных отжимок – остатков виноградного сусла после производства вина. Самые известные из них это чача и граппа.
Граппа – итальянский крепкий алкогольный напиток, произведенный из остатков винограда после производства вина.
Чача – грузинский национальный напиток, произведенный из такого же сырья.
Подобные виды бренди есть во многих странах, например, во Франции такой бренди называют – марк.
Бренди из виноградных отжимок может как подвергаться выдержке, так и разливаться невыдержанным. Срок выдержки обычно бывает недолгим 6 – 12 месяцев, но есть и более выдержанные напитки.
А что если сырьем будет выступать не виноград?
Кальвадос – французский бренди из груш и яблок, производимый в регионе нижняя Нормандия (это на севере Франции).
Сырьем для производства бренди могут выступать практически любые фрукты и ягоды. Вот еще несколько разновидностей бренди.
Кирш (киршвассер) – бренди из вишни.
Фрамбауз (Framboise) – бренди из малины.
Сливовица – тут все и так понятно.
В России эти напитки практически не встречаются. Такой бренди присутствует больше в виде домашнего самогона, произведенного из различных фруктов и ягод.
Так что у вас больше шансов попробовать такой вот домашний «кирш» или «фрамбуаз», который у нас будут именоваться вишневым и малиновым самогоном )))
Это далеко не все существующие виды бренди. Но, тем не менее, этого будет достаточно, чтобы начать ориентироваться в их разнообразии.
А какой вид бренди ваш любимый?
А вот еще несколько интересных статей по теме
4 КОНЬЯКА, КОТОРЫЕ НЕ УСТУПАЮТ ПО КАЧЕСТВУ ЗНАМЕНИТЫМ HENNESSY И MARTELL
«РОСКАЧЕСТВО» НАЗВАЛО МАРКИ КОНЬЯКА-ФАЛЬСИФИКАТА
МОЖНО ЛИ ЗАКУСЫВАТЬ КОНЬЯК ЛИМОНОМ? МНЕНИЕ БАРМЕНА
«РОСКАЧЕСТВО» НАЗВАЛО ЛУЧШИЕ МАРКИ ОТЕЧЕСТВЕННОГО КОНЬЯКА
РЫНОК КОНЬЯКА-ФАЛЬСИФИКАТА В РОССИИ. ЧТО МЫ НА САМОМ ДЕЛЕ ПЬЕМ?
КАК ПРАВИЛЬНО ПИТЬ КОНЬЯК? СОВЕТЫ ФРАНЦУЗСКОГО СОМЕЛЬЕ
САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ В МИРЕ РОССИЙСКИЙ КОНЬЯК
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ВОЗРАСТ КОНЬЯКА?
Ставьте ЛАЙК, если материал был вам интересен!
И не забывайте ПОДПИСЫВАТЬСЯ на мой канал!
Вас ждет еще много интересной и полезной информации о мире алкогольных напитков!
Не стесняйтесь задавать любые интересующие ВОПРОСЫ в комментариях!
[Употребление алкоголя вредит вашему здоровью]