История водки – вопрос достаточно противоречивый и неоднозначный. Наверное, ни один алкогольный напиток не собрал вокруг себя столько мифов, противоречий и заблуждений.
Участвовали в них и монах Исидор, старинные рецепты XV века, Менделеев. На самом деле все было гораздо проще и куда менее романтично.
Для начала, определимся – о какой водке идет речь?
Сейчас мы будем говорить о водке в современном понимании этого напитка. А именно – как смесь этилового ректификованного спирта и воды.
Во-первых, любой напиток, произведенный по другой технологии, будет отличаться от такой водки, как его не назови. Если вы хоть раз пробовали самогон, вы понимаете о чем я говорю ) А во-вторых, если другой алкогольный напиток назвать «водкой», похожим на современную водку он от этого не станет.
Поэтому речь будет об истории современной водки, такой – какой мы ее себе представляем. И история эта будет, к сожалению, очень короткая.
Началось все с появления технологии ректификации спирта. Первые ректификационные колонны появились во Франции в 1860-х гг. До этого времени технически произвести такой напиток, как водка, было невозможно. То есть ВООБЩЕ никак невозможно.
Отсюда можно сделать вывод, что до середины XIX века водки быть в принципе не могло. Ни в России, ни где-либо еще в мире.
В Россию же технология попала чуть позже – в 80-х годах XIX века. Первоначально спирт по новой технологии производился в небольшом количестве, больше в качестве экспериментов. Видимо, эксперименты эти оказались удачными и с 1 января 1895 года был принят новый закон, по которому крепкие алкогольные напитки надлежало делать на базе ректификованного спирта.
Эту дату в принципе можно считать датой рождения современной водки. Есть только одно «но», водкой этот напиток тогда еще не назывался. Названия у этого алкоголя были другие – «столовое вино», «казенное вино», «хлебное вино».
Что интересно, во время перехода на новую технологию название напитка не поменялось. То есть государство обязало производить под тем же названием новый напиток по абсолютно другой технологии.
Вы спросите - в чем между ними разница? Это как если сравнить любой невыдержанный дистиллят (например – самогон, ром или чачу) с водкой. В первом случае мы чувствуем вкус и аромат, присущий исходному сырью. Во втором случае – вкус и аромат нейтрального спирта.
Представьте – что с завтрашнего дня во все бутылки с водкой начнут заливать заводской самогон. При этом выглядеть все будет как раньше ) Вот в конце XIX века все было с точностью до наоборот.
Хорошо это или плохо? Однозначно ответить сложно, так просто было дешевле и выгоднее для производителя и государства. Из печальных последствий можно отметить лишь то, что мы из-за такой «замены» на долгое время «потеряли» наш национальный алкогольный напиток.
И напоследок – когда же водка, наконец, стала называться «водкой»?
Финальному штриху в создании этого алкогольного напитка мы уже обязаны советской власти. В 1936 году был издан официальный документ, по которому производимое до этого «казенное вино» стало называть «водкой».
С этого момента и до наших дней – весь алкоголь, производимый из смеси этилового ректификованного спирта и воды, называют водкой.
Вот и все, что касается водки. Той водки, которая в настоящее время стоит на полках магазинов. Все очень буднично и серо, никаких легенд и мифов. Зато наиболее близко в действительности.
Здесь мы рассмотрели историю водки, как алкогольного напитка. Хоть она и вышла удручающе короткой, это не отменяет того факта, что само слово «водка» существовало на Руси еще до появления знакомого нам напитка.
Только вот называли этим словом совсем другие напитки. Но это уже тема для отдельной статьи.
А что вы думаете об истории водки? Согласны вы с приведенными фактами? Или у вас есть другая версия?
Вот обзоры марок водки на все случаи жизни:
3 марки водки за 230 рублей, которые не страшно пить
5 марок водки до 300 рублей, когда качество превосходит цену
3 лучшие марки водки до 400 рублей, идеальное соотношение цены и
3 марки водки до 500 рублей, когда не жалко потраченные деньги
3 марки водки до 1000 рублей, когда хочется большего
3 марки водки дороже 1000 рублей, лучшие из лучших
И наконец
3 марки водки, которые я никому не посоветую
ТОП-9 самых популярных марок российской водки
ТОП-10 самых популярных марок водки в мире
Ставьте ЛАЙК, если материал был вам интересен!
И не забывайте ПОДПИСЫВАТЬСЯ на мой канал!
Вас ждет еще много интересной и полезной информации о мире алкогольных напитков!
Не стесняйтесь задавать любые интересующие ВОПРОСЫ в комментариях!
[Употребление алкоголя вредит вашему здоровью]