Низкий уровень сахара в крови запускает цепочку химических реакций, которая у человека складывается в чувство голода.
И чем ниже уровень сахара (глюкозы), тем сильнее хочется есть.
И желудок тут не при чем. Точнее он будет "скакать" сжимаясь разжимаясь, но если сахар в норме, вы скорее всего не заметите этого.
Для организма критический показатель – уровень глюкозы в крови.
Усваиваясь буквально за несколько минут, быстрые углеводы резко повышают уровень сахара в крови. Чтобы утилизовать этот сахар должным образом, организм синтезирует гормон инсулин, помогающий использовать калории либо для текущих нужд, либо отправляющий их в жировые депо.
Резкий всплеск уровня сахара в крови и его последующее снижение провоцирует чувство слабости и усталости, воспринимаемое многими как голод — это чувство провоцирует съесть что-нибудь сладкое для повышения уровня сахара в крови.
В итоге с быстрыми углеводами получаются американские горки: постоянно хочется кушать.
Знатоки скажут, что есть медленные углеводы, они то друзья, они то точно уж.... С медленными углеводами тоже не все так однозначно.
Если съесть той же гречки за один раз слишком много, то когда она начнет расщепляться до состояния глюкозы, то этой глюкозы поступит в кровь так же слишком много, и получится картинка даже более мрачная, чем с быстрыми углеводами.
В этом случае поступление избыточных концентраций глюкозы в кровь будет длиться очень долго, и будет наблюдаться гиперинсулемияподжелудочная будет трудиться с перегрузкой, а это чревато выходом оной из строя.