"Красивый - не значит вкусный" - это мой личный вывод. Те, кто не любят безе, лучше не готовьте это.
Насмотревшись в интернете много разных видео с приготовлением этого десерта, я не смогла удержаться и решила тоже попробовать сделать эту красоту. Я сама не люблю безе и подумала, что в этом меренговом рулете оно не должно чувствоваться, потому что здесь белковый корж не выпекают досуха. Решила проэкспериментировать для себя что получится, и результат мне не очень понравился.
Опишу процесс приготовления, он очень легкий.
1) 5 белков от яиц 1 сорта взбить со щепоткой соли и 1 чайной ложкой лимонного сока или щепоткой лимонной кислоты и 250 граммами сахарной пудры до устойчивых пиков;
2) Выложить получившееся белковое суфле на противень, застеленный хорошим пергаментом или силиконовым ковриком;
3) Выпекать в духовке при температуре 170 градусов 25-30 минут до легкой золотистости ( корж сверху должен чуть-чуть хрустеть, но не пересушите его, иначе рулет сломается).
Достаем наш меренговый корж, аккуратно перекладываем его на пергамент или чистое полотенце и оставляем до полного остывания. Тем временем взобьем жирные сливки 300мл с сахарной пудрой по вкусу, можно добавить немного ванили. На остывший корж выложим крем, разровняем, сверху можно выложить нарезанные ягоды (клубнику, малину и т.д.) или фрукты. Затем, аккуратно свернем рулет(будет немного трескаться - это нормально), сверху по желанию можно украсить шоколадной глазурью и ягодами. Убираем в холодильник на 2-3 часа.
И теперь важный момент - дегустация! Рулет получился очень мягким, нежным, но... чувствуется верхняя хрустящесть безе - это мне не понравилось, так как я не люблю безе. Внутри получилось как бы белковое суфле приятное на вкус, но верхний слой мне не понравился...Думаю для любителей безе это будет беспроигрышный вариант, но лично я ожидала большего.
А вы любите такой десерт? Пишите в комментариях.