Доброго дня Всем, дорогие читатели!
Одним из самых полезных продуктов является овсянка (геркулес). О ее полезных свойствах уже сказано и написано очень много. Расскажу сегодня о пользе данной крупы в питании диабетиков и напишу 2 моих самых любимых рецепта из овсянки, которые я готовлю чаще всего.
Овсяная крупа содержит в составе:
фосфор;
кальций;
железо;
биотин (витамины группы В);
калий;
натрий;
магний;
цинк;
витамин РР;
витамин Е.
Кроме того, овсянка содержит в большом количестве натуральные антиоксиданты - вещества, которые способствуют повышению сопротивляемости организма разного рода инфекциям, а также повышают устойчивость к стрессовым ситуациям.
Вязкая овсяная каша на воде - отличное средство для профилактики гастрита. Также овсянка способствует нормальному функционированию костной системы, благодаря кальцию и фосфору с ее составе. Железо в составе овсянки способствует профилактике анемии.
Овсянка - легкоусваиваемый продукт, поэтому почти не имеет противопоказаний. Однако диетологи не советуют употреблять овсянку каждый день (оптимально - 3-4 раза в неделю), т.к. в овсянке содержится фитиновая кислота, которая может нанести вред организму, если находится в больших количествах. Также не следует злоупотреблять овсянкой при почечной и сердечной недостаточности.
В последние годы очень популярными стали каши быстрого приготовления, в том числе и овсянка. Данный продукт ни в коем случае не стоит покупать, т.к. в его составе много сахара и мало пользы. Оптимальный вариант - овсяные хлопья средней (10-15 минут) и долгой (20-30 минут) варки.
Предлагаю Вам 2 моих самых любимых блюда из овсянки, которые я готовлю себе на завтрак чаще всего:
1. Овсяная каша с семенами и льняным маслом (ингредиенты указаны на одну порцию):
Вскипятить 1 стакан воды (если пьете молоко, то можно 0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока, также вместо коровьего молока можно использовать растительное молоко - миндальное, рисовое, кокосовое, соевое; мое любимое сочетание - 3/4 стакана воды и 1/4 стакана кокосовой молока), добавить соль на кончике ножа, подсластитель по вкусу (если используете), затем всыпать 0,5 стакана овсяных хлопьев средней варки (я обычно покупаю 15-минутные) и готовить, помешивая, на медленном огне 15-20 минут. По готовности выложить в тарелку, добавить 1 столовую ложку льняного масла и 1 столовую ложку без горки смеси семян (у меня это смесь семян подсолнечника, кунжута, льна и тыквы).
2. Овсяноблин с начинкой (ингредиенты указаны на одну порцию):
40 г овсяных хлопьев перемолоть немного (так, чтобы оставались крупные кусочки, не в муку) в кофемолке или комбайне, затем добавить 2-3 столовые ложки воды или молока, 1 яйцо, щепотку соли, немного смеси перцев, - всë это перемешать, дать постоять 5 минут, затем вылить на разогретую слегка смазанную маслом сковороду и жарить с двух сторон на медленном огне под крышкой.
Для начинки можно использовать всë, что угодно, мои любимые варианты:
- маложирный сыр, помидоры или огурцы, зелень;
- творожный сыр, зелень, слабосоленая кета или горбуша.
Приятного аппетита и здоровья Вам!
