В традиционной системе индийской народной медицины, или аюрведе большое значение отводится специям. И это не случайно ведь специи способны противоборствовать заболеваниям и нарушению баланса в организме. Не будет преувеличение сказать, что специи – это лекарство. Почему это так?
Специи помогают работе пищеварительного тракта, способствуют усвояемости пищи, освобождая организм от накопившихся токсинов. Таким образом, чем тяжелее пища, тем важнее сдабривать ее приправами. Парадоксально, но факт, даже самые полезные натуральные продукты, так называемые суперфуды (ягоды, продукты пчеловодства, ростки, семена, плоды, водоросли) без нужных специй могут стать причиной накопления токсинов. И сегодня вопрос о том: не стал ли недостаток специй в рационе «мясо + картофель» главной причиной хронических заболеваний – не кажется таким уж праздным.
Перечислим полезные свойства только некоторых приправ.
Тмин – способствует уменьшению газообразования, снижению отеков и вздутия живота.
Кардамон – уменьшает пристрастие к сладкому, очищает от слизи, выводит газы и способствует расщеплению жиров.
Корица – улучшает кровообращение, выводит токсины, обладая при этом антисептическими свойствами.
Кумин (зира) – Усиливает пищеварение, улучшает аппетит, расщепляет жир, выводит токсины, обладает противомикробным действием.
Имбирь – Адаптоген, мощное средство для улучшения пищеварения, способствует пищеварительному процессу, выводит токсины.
Петрушка – Способствует уменьшению отеков без потери электролитов, избавляет от газообразования, сильное очистительное средство, способствует похудению.
Существует целая культура употребления специй. Так, семена и зерна (горчицу, кумин, кориандр) лучше слегка тушить в топленом или оливковом масле на медленном огне. Свежие травы, такие как кинза, петрушка и мята довольно чувствительны к тепловой обработке, поэтому их необходимо мелко нарезать и посыпать ими уже приготовленные блюда или же добавлять их в самом конце. Порошки – самая распространенная форма специй – можно немного потушить их в масле и добавлять непосредственно при варке круп, бобовых и овощей.
Итак, если в индийской народной медицине используются специи, то почему бы не использовать их для улучшения здоровья и самочувствия русского человека? Вероятно, многие любители пресной пищи с этих пор задумаются…
Полезные специи и не только вы можете найти в экомаркете jivojito.ru