Рассчитано на форму 20-22 см
Тесто:
• Мука 250 г
• Сливочное масло 120 г
• Щепотка соли
• Сахар 100 г
• Желтки 2 яиц
Крем:
• Молоко 400 г
• Желтки 4 шт
• Сахар 100 г
• Ваниль 1 г
• Крахмал 20 г
• Мука 20 г
Желе:
• Ягоды 100 г
• Клубничное желе порошок 50 г
• Вода 200 г
Приготовление:
Для теста: просеять муку, добавить щепотку соли и смешать со сливочным маслом. Добавить сахар и желтки, замесить тесто. Убрать в холодильник на пол часа.
Достать тесто и раскатать его в пласт. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поколоть вилкой. Сверху положить ещё один лист бумаги и придавить какой нибудь крупной крупой (фасоль/горох), это необходимо для пресса, чтобы тесто сохранило форму. Поставить в духовку при 180 °С на 17 минут. Достать, убрать бумагу с крупой и опять поставить в духовку на 5-8 минут.
Для крема довести до кипения молоко. Смешать желтки, сахар, ваниль, муку и крахмал. Соединить с молоком, варить на медленном огне, непрерывно помешивая венчиком, пока масса не загустеет. Дать крему остыть.
Желе из пакетика развести кипятком и хорошо перемешать.
Теперь осталось выложить все слоями. На выпеченное тесто выкладываем слой крема, слой ягод и заливаем все желе. Убираем в холодильник на 6 часов.
Готово 🐝