❗️👍🏼 Прошу поставить лайк, подписаться на канал, поделиться с друзьями а соцсетях! Спасибо❗️
Крем Шантильи, проще говоря - взбитые сливки.
⠀
Очень несложный крем, а применений - масса)
⠀
В сезон ягод и фруктов очень актуален) например, для приготовления фруктово-ягодных салатов.
⠀
Для начала нам необходимы следующие кухонные девайсы:
⠀
✅высокий стакан
✅насадка венчик ( я использую блендер со сменными насадками)
или миксер ( лучше ручной- так удобнее контролировать процесс)
⠀
Перед началом венчик и стакан, в котором собираетесь взбивать сливки, желательно убрать в холодильник. Я обычно ставлю в морозилку на несколько минут.
⠀
❗️❗️❗️Самое главное: сливки должны быть не менее 33% жирности и хорошо охлаждены. При несоблюдении хотя бы одного условия, сливки не взобьются.
⠀
Выбирайте проверенные сливки. Петмол, Parmalat, chef. Хорошо взбиваются сливки Лента 33%.
⠀
Итак, приготовимся):
⠀
🍦сливки 33-35%
-250 гр
🍦сахарная пудра- 25 гр
⠀
Вы можете ароматизировать сливки ванилью, мятой, лавандой, апельсиновой цедрой и тд. Для этого необходимо в сливки добавить выбранный ароматизатор и выдержать 24-48 часов в холодильнике. После поцедите сливки и доведите количество сливок до указанного в рецепте (ароматизатор вбирает в себя некоторое количество сливок).
⠀
Что делаем:
✏️начинаем взбивать сливки на средне-высокой скорости до полувзбитого состояния- сливки увеличиваются в два или более раза и стекают с венчика как растаявшее мороженое
⠀
✏️теперь вводим просеянную пудру в 2-3 приема. Не держите рукой стакан, где находятся сливки, не грейте их)
⠀
✏️взбивайте сливки до устойчивых пиков. Следите, чтоб не перевзбить их, иначе они распадаются на масло и жидкость. В этом случае их не реанимировать.
⠀
✏️перекладываем сливки в мешок с любимой насадкой и творим)
⠀
Приятного аппетита и легкой руки!
⠀
#шантильи #взбитыесливки #шантильирецепт #шанти