Представьте себе, как сидите на открытой террасе. Раннее утро. Вы пьете травяной чай. Ароматы мяты, душицы и лаванды переплетаются с запахом цветущих роз. Где-то, совсем близко, заливается соловей.
На белом плетеном столике уютно расположился тортик, украшенный живыми цветами и ягодами.
Вы отламываете вилкой маленький кусочек. Нежный сливочный крем медленно тает во рту, оставляя лёгкое клубничное послевкусие. Воздушный, почти невесомый корж с мельчайшими частичками финика и кокоса приятно хрустит на зубах…
И тут вы просыпаетесь. Забавное родное личико склонилось над вами, требуя на завтрак чего-нибудь вкусненького. Что ж, нежнейший тортик из чудесного сновидения придется кстати. Накрываем на стол?
НУЖНО:
Для коржа:
Финики - 150 г
Кокосовая стружка - 100 г
Для крема:
Кешью - 200 г
Клубника - 300 г
Кокосовое молоко - 1 банка 400-500 г
Кокосовое масло - 100 г
Мед (сироп) - 100-130 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я просто обожаю такие торты. Готовить их легко и просто. Главное, не забыть замочить орехи и финики, а в остальном - сущий пустяк! Зато какой восхитительный результат. А ведь это еще полезно и без кучи калорий. Обязательно попробуйте.
Что такое RAW-десерты? Это торты и пирожные, приготовленные из натуральных продуктов: свежих фруктов и ягод, орехов. Такие десерты не подвергаются термической обработке и придутся по душе не только веганам и постящимся, но и людям с аллергией на яйца и молоко. Нежные, ароматные и невероятно вкусные тортики, которые еще и выглядят как произведения высокого кулинарного искусства.
Обращаю ваше внимание на то, что корж получается тонким. Если хотите слой толще, удвойте ингредиенты.
Замочите финики в холодной воде на пару часов. Затем воду слейте, выньте из фиников косточки, выложите в блендер, добавьте кокосовую стружку, измельчите в однородную массу.
Глубокую миску или форму (диаметром 16-18 см) застелите пищевой пленкой и выложите массу для коржа. Распределите равномерно по дну и утрамбуйте.
Кешью замочите на 6-8 часов в холодной воде. Замороженную клубнику разморозьте, лишнюю жидкость слейте. Банку кокосового молока поставьте в холодильник на несколько часов, затем откройте ее и снимите верхний густой белый слой. Это кокосовые сливки, прозрачная жидкость на дне нам не понадобится.
Подготовьте кокосовое масло: оно должно быть жидким. Если ваше загустело, растопите на водяной бане.
Клубнику измельчаем блендером в пюре. С размягченных орехов сливаем воду, добавляем их к клубнике, измельчаем. Кладем в массу кокосовые сливки и масло, подсластитель (у меня финиковый сироп, можно взять мед). Взбиваем до гладкости и однородности.
Выливаем на корж и ставим в морозилку на несколько часов. Перед подачей выдерживаем час при комнатной температуре. Затем храним в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал "Кроха Картоха": так вы точно не пропустите новые вкусные рецепты!
Вам могут понравиться следующие рецепты:
1. Постный манник: рассыпчатое лакомство за считанные минуты.
2. Веганский торт "Птичье молоко": нежный и вкусный торт с необычным ингредиентом.