Ингредиенты для «Киш с горохом и копченым мясом»:
Тесто:
Начинка:
Заливка:
Дополнительно:
Приготовление
Для приготовления этого пирога я использовала зеленый колотый горох. Горох промываю, помещаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и готовлю при закрытой крышке около 35-40 минут. Пока готовится горох, замешиваю тесто. Просеиваю муку, добавляю соль и сливочное масло комнатной температуры.
Перетираю муку с маслом. Добавляю желтки. Если тесто получается очень тугое, добавьте ложку холодной воды. Замешиваю тесто и убираю его в холодильник. Копченое мясо нарезаю на небольшие кусочки. Немного обжариваю мясо на сковороде на растительном масле (если Вы используете бекон, то обжаривайте его на сухой сковороде).
Тесто достаю из холодильника и выкладываю им форму, смазанную растительным маслом, обязательно формую бортики. Я использовала форму со съемным дном диаметром 28 см. Вилкой делаю проколы в тесте. Выпекаю тесто в форме в разогретой до 180 градусов духовке около 23-25 минут. Когда приготовится горох, выкладываю его в миску. Добавляю соль по вкусу, прованские травы, сливки, базилик. С помощью блендера готовлю гороховое пюре. Вынимаю из духовки заготовку из песочного теста. Выкладываю гороховое пюре, выравниваю верх. На гороховое пюре выкладываю обжаренное копченое мясо.
Готовлю заливку: в миску наливаю молоко, сливки, добавляю яйца, прованские травы, натертый на средней терке пармезан. Взбиваю заливку. Выливаю заливку на начинку. Выпекаю киш в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут до золотистой корочки. Подаю киш, украсив листиками базилика. Приятного Вам аппетита!
Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>
Киш с ветчиной и брокколи
Ингредиенты для «Киш с ветчиной и брокколи»:
Тесто
Начинка
Приготовление
Муку порубить ножом или в блендере с охлажденным сливочным маслом до появления крошки. Добавляем сок лимона, яйцо и соль, перемешиваем, собираем рукой в комок, замешиваем тесто и, завернув в пленку, убираем в холодильник.
Готовим начинку. Разбираем на мелкие соцветия брокколи (у меня замороженная). Мелко рубим ветчину и лук. На маленькие кубики нарезаем адыгейский сыр. В миске взбиваем яйца. Добавляем сметану и молоко. Поскольку адыгейский сыр совершенно пресный, добавляем пикантности при помощи соевого соуса и черного молотого перца. Перемешиваем, не взбивая и добавляем сыр, ветчину, лук, чеснок через пресс и брокколи.
Форму (20 см) смазать сливочным маслом, раскатать тесто в пласт между двумя листами пекарской бумаги, перенести в форму и убрать лишнее при помощи скалки.
Выложить начинку. Выпекать при 180С около часа. Дайте кишу немного остыть, прежде чем будете его нарезать, иначе начинка не будет держать форму.
Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>
Киш по-русски из картофельного теста
Ингредиенты для «Киш по-русски из картофельного теста»:
Картофельное тесто
Начинка
Заливка
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Приготовление
Отварить картофель до готовности. Посолить, помять вместе с маслом.
Добавить яйцо и муку и замесить мягкое нежное тесто. Руками распределить тесто по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики, и поставить в холодильник. В это время жарим мелко нарезанный лук.
Далее добавляем пачку замороженных любимых овощей, нарезанный соленый огурец и тушим, подсолив, пока вода не выпарится. В готовое овощное рагу добавить нарезанную на кубики копченую колбаску.
Достаем сковороду с тестом из холодильника, выкладываем на него готовую начинку.
Готовим заливку. Смешать блендером 3 яйца, 200г сметаны, соль по вкусу, сушеный чеснок и базилик. Выливаем заливку поверх начинки и ставим выпекать в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут.
За 10 минут до готовности достать из духовки и посыпать тертым сыром. Вынимаем готовый киш, остужаем и украшаем свежими овощами.
Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>
Киш с томатами и брынзой
Ингредиенты для «Киш с томатами и брынзой»:
Приготовление
Используем масло комнатной температуры, добавляем в него соль по вкусу, 4 ст. л. сметаны, всю муку, вымешиваем. Тесто заворачиваем в пленку и отправляем минут на 10-15 в морозилку. Нарезаем тонкими кружками томаты, брынзу - кубиками. В смазанную форму выкладываем тесто, распределяем его по всей поверхности и поднимаем на бортики. Надо учитывать, что томаты дадут сок + еще место потребуется для заливки. Выкладываем примерно половину брынзы, на нее - томаты, снова брынзу.
Готовим заливку - взбиваем яйца со сметаной, солью и перцем. Можете добавить любимые приправы. Заливаем пирог заливкой и формируем бортики. Если у вас рельефная форма, можно пропустить этот момент. Я разрезаю тесто по краям, через один кусочек загибаю их на пирог, потом загибаю оставшиеся кусочки. При выпечке получается такая симпатичная волна. Запекаем киш около 30 минут в горячей духовке до зарумянивания. Готовый пирог надо разрезать порционно, украсить зеленью и сразу подавать, пока он горячий.
Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>
Киш с капустой и яйцами
Ингредиенты для «Киш с капустой и яйцами»:
- Хлопья овсяные — 100 г
Приготовление
Для этого рецепта нам понадобятся овсяные хлопья. Их необходимо измельчить в блендере или кофемолке. Смешать хлопья с мукой, разрыхлителем и щепоткой соли, перемешать. С помощью венчика смешать растительное масло, 4 ст. л. кипятка и 4 ст. л. йогурта.
Добавить полученную смесь в мучную и вымесить упругое не липкое тесто.
Для начинки нашинковать капусту. На сковороде разогреть сливочное масло и потушить капусту, помешивая, 10 минут до мягкости.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и выложить его в смазанную маслом жаропрочную форму.
Наколоть его вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Остывшую капусту смешать с натертым на терке сыром и мелко нарезанным укропом, посолить и поперчить. Вынуть корж из духовки и наполнить капустой. Отварить 4 яйца вкрутую и разрезать их на половинки. Для заливки смешать 1 яйцо, оставшийся йогурт и сметану. На капусту разложить половики яиц срезом вверх. С ложки полить заливкой начинку. Выпекать в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!