Мао Цзе-Дун был не только Великим Кормчим, но и человеком. А человеку свойственно отдыхать от трудов праведных... ну или не очень, но тут история рассудит. Есть шикарная фотка, где Мао что-то чифанит в окружении шести близких друзей из ЦК Компартии, вскорости им расстрелянных.
Любил он готовить и угощать при случае. Отдыхал он так. Знаменитую "Красную свинину Мао" мы приготовим как-нибудб позже, а сейчас:
Черная свинина в черном перечном соусе.
Свинина грамм 500, режем мелко. Две крупных луковицы режем тоже мелко.
Важно: черная ягода, здесь мороженная смородина, но идеально идет черноплодная рябина, ее можно и втрое больше, чем на фото. И чуток чернослива. Чернослив режем мелко, ягоду заливаем кипятком и разминаем ложкой. Добавляем две чайных ложки сахара.
Сковородку с растительным маслом нагреваем до дыма и бросаем туда свинью. И не мешаем! Даем ей зарумяниться, жарим до прижарки, и только потом перемешиваем и снова жарим.
А потом заваливаем это луком, и жарим пока лук не "опадет" и станет мягким. Лук, ясное дело, уже помешиваем, иначе сгорит.
И начинаем "чернить". Ягоду и чернослив, и соусы- Терияки и Наршараб (этот по возможности)-по две столовых ложки. Бальзамический уксус-чайную ложку, не больше. И заливаем мясо соевым соусом. Грамм 70 не меньше, а лучше 100. Перемешиваем и еще грамм 100 воды. И продолжаем держать и мешать на полном газу, вода выпаривается, соус густеет.
И высыпаем полную столовую ложку молотого черного перца. И все.
Не солить! Дать постоять минут 30, пропитаться.
На гарнир- рис, все -таки по китайским ассоциациям делается.
Вуа-ля
Ребята, готовьте побольше, все равно не хватит😊
Лайки внизу, попробуйте!