Эта "Книга" 1955 года выпуска. Сохранилась отлично) Сейчас как-то подзабыли ее, не пользуется что ли спросом? Переиздают ли, не знаю. Но книга, действительно, эталонная. Создавалась она с основательным подходом. Участие принимали врачи, научные работники, инженеры, а также кулинары и даже домохозяйки.
Достав эту книгу, я поняла, почему покупаю из кулинарных книг, премущественно, кондитерские. Ведь все есть в Книге о вкусной и здоровой пище! Кроме сладкого. Десерты там представлены традиционными киселями, компотами, пирогами и изделиями из дрожжевого теста. Странно, что в Книге совсем нет тортов. Считалось, что такое сложное изделие невозможно изготовить на домашней кухне? Не знаю, странно, но это так.
В советское время ведь вообще питание старались сделать тоже общественным делом. Питаться надо в садике, школе, на работе. В столовых. Сразу после революции авангардные архитекторы даже дома построили без кухонь. Зачем? Советские люди будут питаться исключительно в столовых. К счастью, не сбылось. Ведь приготовление пищи может быть и удовольствием. Да и всем известно, во что превратились советские столовые и какая там была еда.
"Книга о вкусной и здоровой пище" - роскошное издание. Оно представляло яркий контраст с советской действительностью. Например, вот так выглядит праздничный стол на первом же форзаце:
А часто ли вы встречали такие продукты в советское время (листайте галерею)?:
Но если пропустить шикарные блюда, такие как приготовление севрюги, осетрины и прочих деликатесов, большинство рецептов вполне подходят для каждого дня.
Лично я пеку блинчики только по рецепту из этой Книги. Вот он:
А вот результат:
Считаю, что "Книга" незаслуженно забыта и даже какое-то "фи" по ее поводу встречается. Рецепты там выверенные, в отличие от тех, что обильно представлены сегодня в интернете. Есть там и разделы для лечебного питания, для беременных, для детей, подобранные разнообразные меню. Если выкинуть устаревшую информацию да напихать красивых картинок (хотя они там есть), мне страшно подумать, сколько она будет стоить сегодня.
Советские детские книги у нас дома часть 1 здесь
Про советские детские книжки-панорамки здесь
"Питание ребенка" советская книга 1958 г. - здесь
Гигантское советское издание Пушкина 1949 г. в одном томе - здесь
Уолт Дисней в советской Хрестоматии для маленьких - здесь
Книги моего детства - здесь
Советские книги о первоклассниках - здесь