Возможно, кому-то покажется удивительным, что крапивой можно не только наказывать детей за шалости, но и кормить. Блюда из нее получаются действительно очень вкусные и полезные. О пользе крапивы и содержащихся в ней витаминах, можно найти очень много информации и в интернете, и в различных справочниках лекарственных растений, поэтому, останавливаться на этом сейчас не будем. Ограничимся одним предупреждением, основанном на собственном опыте: отвар крапивы полезен и богат витаминами настолько, что может являться сильным алергеном, и если выпить его сверх меры, велика вероятность покрыться пятнами.
Вернёмся к нашим биточкам и рецепту приготовления.
1. Собираем крапиву в большом количестве (целый супермаркетовый мешок).
Делать это лучше конечно в перчатках, однако есть люди, утверждающие, что она их не жжёт. Молодую крапивку в конце мая можно использовать целиком, а в июне и позже у более зрелой, лучше сррывать листья, так как стебель уже становится жёстким.
2. Собранную крапиву можно промыть, но не обязательно, потому, что далее мы будем доводить ее до кипения и вся "грязька-микробка" самоликвидируется. Кипятим крапиву кастрюльке 1-3 минуты.
3. Сливаем отвар. Промываем и одновременно остужаем крапиву холодной водой. Слегка отжимаем.
Кстати, крапивным отваром очень полезно поливать волосы после мытья, как пишут разные умные источники, это способствует росту волос, их укреплению и много чему еще. Подробнее читайте в умных источниках. Так же, отвар крапивы можно пить, в нём содержится великое множество витаминов, о которых так же можно проситать в умных источниках. Но, повторюсь, он является сильным алергеном - это проверено.
3. Прополоскали, остудили, отжали. Затем, берем "комок" листьев и мелко режем на разделочной доске.
4. К мелко порезанной крапиве добавляем 2-3 яйца (в зависимости от количества крапивы), обжаренный лук (3-5 луковиц) и муку. Муки добавляем столько, чтобы из полученной массы можно было лепить куличики.
Лук можно не обжаривать. В бабушкином рецепте он сырой, но мы решили поэксперементировать с обжаркой и эксперимент удался. Биточки с обжаренным луком получаются намного мягче.
5. Лепим биточки ввиде котлеток и обжариваем на сковородке на медленном огне, или маленькой мощности электроплиты.
Кушаем со сметаной. Всем приятного аппетита!
