Хотите удивить своих родных или дорогих гостей? Это можно сделать даже с банальной окрошкой!
Ингредиенты на 2 взрослых и 1 детскую порцию:
- вареная колбаса - 4 толстых ломтика
- 2-3 небольших картофелины
- редис - 3 шт.
- яйца - 2 шт.
- огурец - 1 шт.
- укроп
- горчица 2 ч.л.
- квас - 300 мл.
У окрошки нет единственно правильной пропорции продуктов, это всего лишь один из вариантов, который нравится нашей семье.
Приготовление:
1 шаг: Первым делом ставим отвариться яйца. Минут 15 будет достаточно. Тем временем нарезаем сырой картофель мелким кубиком и отправляем в кипящую подсоленную воду на 5-6 минут.
2 шаг: Как только картошка свариться, откидываем её на дуршлаг и промываем холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Нарезаем все наши продукты мелким кубиком и смешиваем вместе с картошкой. Главное, оставить целым один желток, он нам пригодится в следующем шаге.
3 шаг: Растираем отложенный желток вместе с горчицей, укропом и щедрой щепоткой соли. Затем добавляем нужное нам количество кваса и размешиваем до полной однородности. Пробуем на соль, если надо корректируем.
4 шаг: Теперь дело за подачей. Наливаем этот квас в любой бокал на ваш выбор, накрываем сверху глубокой тарелкой и резким движение переворачиваем. Жидкость должна остаться внутри. Вокруг раскладываем салатную составляющую окрошки, украшаем кубиками льда.
Всё! Осталось только поднять бокал, и можно наслаждаться!
Советы и примечания к рецепту, для тех, кто дочитал до конца:
- Конечно, можно сварить картошку в мундире, а потом нарезать. Но по мне, это очень долго, муторно, да и кубики не такие аккуратные. По вкусу, особенно в закрытую, эти два варианта вообще не отличаются.
- В моей окрошке однозначно не хватало зелёного лука и хрена. Если они у вас есть, будет только вкуснее. Сметану добавляйте по желанию, мы всей семьей едим без неё. Для того, чтобы не испортить подачу, замешайте сметану вместе с квасом заранее, и только потом наполняйте бокал.