Кальмары и грибы очень сытные, богатые белком и почти всеми необходимыми человеку витаминами, и элементами. При этом они низкокалорийные и надолго оставляют чувство сытости. Из этих продуктов получаются замечательные блюда к праздничному столу, можно подавать на обед или на ужин.
Время готовки: 45 — 50 минут
Порций: 4 — 5 (в зависимости от размеров тушки)
Ингредиенты:
- Тушки кальмаров 1 кг;
- Грибы свежие или замороженные 200г;
- Сыр на ваш вкус 150 г;
- Лук 1 — 2 головки;
- Крупный помидор 1шт;
- Сливки 100мл;
- Соль, перец по вкусу;
- Масло растительное 2 — 3 ст. л.;
- Укроп, петрушка.
Приготовление:
Сначала кальмары нужно разморозить, обдать кипятком, очистить от верхней пленки и удалить хорду. Приступаем к приготовлению.
- В подсоленной кипящей воде отвариваем каждую тушку по 1 — 2 минуты и откладываем остывать.
- Все подготовленные овощи нарезаем в произвольном порядке.
- В разогретую сковороду с маслом выкладываем лук и обжариваем до полуготовности.
- Добавляем к нему грибы, жарим помешивая примерно 10 минут, солим, перчим.
- Выкладываем к обжаренным в овощи нарезанный помидор, перемешиваем и тушим 5 минут.
- В это время трем сыр на мелкую терку. Можно обрезать плавники с тушек кальмаров и нарезать тонкой соломкой, но можно оставить их на месте.
- В готовые овощи перекладываем 2/3 сыра и нарезанные плавники, хорошо перемешиваем.
- Теперь нужно наполнить кальмаров приготовленной начинкой и срез закрепить зубочисткой.
- Осталось сложить готовые шарики в форму для запекания, залить сливками и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.
- Через 15 минут после помещения блюда в духовку, посыпать его оставшимся сыром и дождаться подрумяненной корочки.
- Подавать к столу лучше горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью.
