Веганство становится все более популярным во всем мире, что упрощает туризм веганов.
Для многих веганов путешествие и еда вне дома могут стать разочаровывающим и ограниченным опытом. Но по мере того, как все больше ресторанов приобщается к растительной еде, все становится проще. Сегодняшние веганские блюда готовятся под руководством лучших шеф-поваров, они подаются в красивом оформлении и многие из них действительно впечатляют.
Ниже представлено десять городов, в которых веганам не составит труда найти место для перекуса и насладиться едой.
Турин, Италия
Будь на то воля мэра Кьяры Аппендино города Турин, столицы итальянского региона Пьемонте, город мог стать первым официальным итальянским «вегетарианским городом». Это смелый шаг для региона, который гордится типичными блюдами, такими как карне крудо (фарш из сырой говядины) и bollito misto, рагу, приготовленное из кусков вареной телятины, говядины и курицы. Мэр Аппендино говорит, что она хочет защитить окружающую среду и планирует повысить осведомленность, чтобы школьники узнали о здоровом питании и благополучии животных. Количество ресторанов, кафе, закусочных и магазинов, предлагающих веганскую и вегетарианскую продукцию, здесь продолжает расти, а также недавно был опубликован список заведений, чтобы помочь веганам ориентироваться в кулинарной жизни региона.
Берлин, Германия
Здесь свыше 50 исключительно веганских ресторанов и кафе и, судя по оценкам, уже более 80 000 веганских жителей. Берлин быстро приобретает репутацию новой столицы веганской кухни. Но движение без жестокости здесь распространяется не только на еду. Этически настроенные веганы также могут найти одежду, пиво и вино, и даже секс-игрушки без кожи или латекса, которые часто содержат молочные белки. Ежегодный августовский фестиваль Veganes Sommerfest Berlin (который включает музыку, игры, легкую атлетику и показ мод) привлекает около 60 000 человек.
Конечно, кебабы правят в Германии, но веганы могут посетить Vӧner, первое в Берлине заведение донерского кебаба без продуктов животного происхождения. Kopps считается одним из лучших ресторанов изысканной кухни в мире. Десерт Kontor Eismanufaktur готовится исключительно из растительного мороженого без добавления красителей, ароматизаторов, добавок, растительных жиров и эмульгаторов.
Хельсинки, Финляндия
В Финляндии можно полакомиться овсяными хлопьями. Nyhtökaura, заменитель мяса, сделанный из северного овса и бобов, может вскоре стать крупнейшим экспортером продовольствия в Финляндии.
В то время как в Хельсинки по-прежнему мало исключительно веганских ресторанов, поваров-веганов очень много, а вегетарианские рестораны отдают предпочтение растительной кухне, в том числе овсянке. В большинстве кафе используется овсяное молоко, которое отличается от соевого, но все так же полезно.
Тель-Авив, Израиль
Веганство в Израиле в течение некоторого времени усиливалось, но в декабре 2014 года ситуация достигла апогея, когда протестующие израильские солдаты угрожали восстанием, если армия не начнет предлагать веганские варианты в меню. Сейчас почти пять процентов израильтян отказываются от мяса, молочных продуктов и яиц, Израиль на душу населения является крупнейшей веганской страной в мире. Космополитичный Тель-Авив с более чем 400 заведениями, в которых работают веганы, стал настолько горячей точкой, что даже в Domino’s подают пиццу без продуктов животного происхождения, а в стране существует первая школа веганской кошерной кулинарии – Vegan Experience. Каждый сентябрь в городе проводится Vegan-Fest, один из крупнейших в мире веганских фестивалей.
В старомодном Zakaim подают неизменно вкусные персидские блюда. В Nanuchka, первом в мире чисто веганском грузинском ресторане, вы сможете по-новому взглянуть на восточно-европейскую кухню.
Ченнай, Индия
По оценкам, до 50 процентов индийского населения являются вегетарианцами. На Западе веганство является новой концепцией, а в индийской культуре образ жизни без мяса укоренялся на протяжении тысячелетий. В южно-индийской кухне обычно используют рис, бобы и кокосовое молоко. Если вы хотите попробовать блюда индийской кухни, попробуйте Royal Vega в отеле ITC Grand Chola. Согласно веб-сайту отеля, «кухня пан-индийской природы, в которой сочетаются приправы, овощи и чечевица со щедрой порцией наслаждения».
Мельбурн, Австралия
Второй по величине австралийский город всегда был прогрессивным, но в последние годы веганское движение в Мельбурне начало развиваться по всему городу без тормозов. Насладитесь пиццей в стильной Red Sparrow Pizza, побалуйте себя сладким в новом веганском десертном баре Girls and Boys или насладитесь более роскошным ужином в Transformer.
Сан-Франциско, Калифорния, США
Благодаря здоровой атмосфере хиппи-рая, Сан-Франциско является родиной для одних из лучших и самых инновационных сыроедческих, вегетарианских и веганских блюд в мире. Нет ничего лучше, чем веганская мексиканская еда. Отправляйтесь в Gracias Madre в Мишен Дистрикт, чтобы насладиться этичной мексиканской культурой. И здесь вам не нужно отказываться от своей любви к суши. Рядом с отелем Shizen подают вкусные веганские роллы, нигири и рамен, а изысканные блюда можно попробовать в удостоенном множества наград ресторане Millenium через мост в Окленд.
Остин, Техас, США
Техас, не может быть?! Еще как может. Whole Foods открыт здесь с 1970-х, и сейчас становится популярнее, чем когда-либо. Если вам нравятся уличные фургончики с едой, обязательно остановитесь у Guac N 'Roll, веган-френдли фургона с Текс-мекс. Чтобы попробовать пан-индийскую кухню, отправляйтесь в Gra’j Mahal. Для любителей сладкого – здесь есть веганские кафе-мороженое.
Ванкувер, Канада
Третий город в мире с наилучшим уровнем жизни – после Мельбурна и Вены – Ванкувер получил признание в мировой веганской сфере. Удовлетворите свое вкусовое и эстетическое чувство изысканными блюдами в The Acorn; присоединитесь к революционной культуре двух самопровозглашенных шеф-поваров «плюс сайз» в Heirloom Vegetarian; и посетите этичный магазин аксессуаров Nice Shoes.
Лондон, Великобритания
Веганское направление в Лондоне в самом расцвете. Американское отделение PETA однажды выбрало его в качестве самого благоприятного для вегетарианцев города в мире, не только из-за его более 100 веганских заведений, но также из-за поразительного разнообразия постной национальной кухни. Лондон также является родиной веганского тату-салона Fifth Dimension Tattoo.
Веганским гурманам здесь откроется большой выбор для удовлетворения их взыскательных вкусовых рецепторов. Посетите Manna, чье полностью веганское меню водохновлено мировой кухней. Сара Миттерштайнер, также известная как основатель Pomodoro e Basilica, является вегетарианским итальянским гурманом, каждые выходные она проводит уличный продуктовый сейл в Boiler House на рынке Брик-лейн, а также ведет кулинарные курсы. Любители «мужской еды» могут посетить веганское кафе Deptford The Waiting Room, где подают крылышки без мяса, ребрышки барбекю, хот-доги и гамбургеры. Temple of Hackney, ресторан, где подают жареную веганскую «курицу», принадлежавший бывшему сотруднику KFC, ставшему веганом, теперь открыт в Хакни, одном из районов города.