В жаркие летние вечера рука любителя вин все чаще тянется к бокальчику охлаждённого белого... Наш выбор в этот знойный период - освежающие вина из сорта винограда Совиньон блан. А что предпочитаете вы?
Совиньон Блан – промышленный сорт винограда, который во многих странах используется для производства белого вина. Родиной Совиньон Блан считается долина Луары во Франции, рекордсмен по площади возделывания данного сорта. Специалисты в области виноделия полагают, что технический сорт винограда Совиньон блан - это результат скрещивания Траминера и Шенен Блан.
Его часто используют как «сорт-улучшатель» в ассамбляжах и купажах с сортами Алиготе, Рислинг и другими. Он способен придавать виноматериалам тонкость, полноту вкуса, устойчивость аромата, из винограда готовят сок, столовое вино, материалы для игристых вин. Совиньон блан можно употреблять в свежем виде. Этот сорт даёт вино с ярким ароматом, чрезвычайно свежее, имеющее наилучшее качество в молодом возрасте. Родина - Луара, в частности аппелласьоны Сансер и Пуйи-Фюме и их окрестности. В жарком климате может терять свой характерный аромат и кислотность, поэтому в большинстве районов Калифорнии и Австралии вино из совиньона блан слишком тяжелое. Этот сорт очень хорошо продемонстрировал себя в Новой Зеландии, особенно в Марлборо, равно как и в прохладных районах Южной Африки, где его иногда смешивают с Шардоне.
Конечно, в разном климате он проявляет себя по-разному, но Вы сможете узнать его по аромату крыжовника, базилика, сельдерея, зеленого перца и свежескошенной травы. А для вин из Новой Зеландии на основе Совиньона блан часто свойственен ещё яркий аромат почек и листьев чёрной смородины, который сложно не узнать, встретившись с ним однажды.
Как лучше познакомиться с Совиньон Блан? Мы советуем выбрать не менее трех бутылок вина из разных стран и регионов — обязательно возьмите и Старый, и Новый свет — откройте их одновременно и проведите самую настоящую дегустацию. Вы удивитесь, как ярко перед Вами проявятся все секреты и тонкости Совиньон блан из разных частей планеты!
Ну что, попробуем? Экспериментируйте и делитесь своими впечатлениями о винах из Совиньона блан в комментариях! Или вы предпочитаете другие напитки летом?
Было интересно? Поставьте, пожалуйста, лайк - вам несложно, а нам приятно!) И подписывайтесь на канал, чтобы узнать ещё больше о мире вина!
Еще рекомендуем:
Вино со старых лоз: маркетинговая уловка или лучшее качество?