Привет, Друзья!
Меня зовут Лена. Я готовлю полезные сладости без сахара.
Сегодня я покажу Вам как приготовить восхитительный итальянский десерт Тирамису.
Мы испечем пп-печенье Савоярди, приготовим воздушный крем без использования сырых яиц и добавим прослойку чудесной шоколадной пасты в тортик.
И, конечно, я вам покажу весь процесс сборки этого красивейшего торта. Это совсем не сложно, но досмотрите видео до конца и узнаете все тонкости.
Ингредиенты для печенья:
Белки 4 шт
Сок лимона 7 г
Соль 1 г
Подсластитель 10 г (или 40 грамм измельченного в пудру эритрита или 40 грамм сиропа топинамбура)
Крахмал 20 г
Рисовая мука 20 г
Протеин 15 г
Ингредиенты для пропитки:
Кофе 60 г
Подсластитель 2 г
Ингредиенты для шоколадной пасты:
Вариант 1:
Какао-масло 15 г
Какао тертое 15 г
Сироп топинамбура 45 г
Молоко 35 г
Ваниль 1 г
Вариант 2:
Шоколад 50 г
Молоко 50 г
Вариант 3:
Какао 30 г
Молоко 50 г
Подсластитель 4 г
Ингредиенты для крема:
Желтки 4 шт
Сухое обезжиренное молоко 30 г
Соль 2 г
Молоко 160 г
Подсластитель 10 г
Рикотта 400 г
Желатин 5 г
Вода 30 г
Сироп топинамбура 70 г
Клубника (250 г) и мята для украшения.
Ккал 172, Б 10,9, Ж 7,7, У 14,8