Знакомимся с самым популярным в США летним кофейным напитком
Зачем в кофе добавляют азот, почему его выбирают любители здорового образа жизни и при чем тут пиво Guinness — все это в нашей статье.
Производство: кофе из кеги
Нитро кофе — газированный напиток на основе кофе. Нитро — это сокращенное название азота, который по-английски называется «нитроген». Молотый кофе заваривают холодной водой (это называется Cold Brew), а потом насыщают пузырьками азота. В итоге получается густой, пенистый напиток, больше похожий на пиво Guinness. В нитро кофе мало калорий, зато много кофеина. В кофейнях его хранят в пивных кегах и разливают сразу из крана, поэтому он еще больше напоминает пиво.
Вкус: с пузырьками и пенкой
Азот — это безопасный пищевой газ, который совершенно меняет вкус кофе. Пузырьки азота делают нитро кофе густым, бархатистым и сладковато-сливочным на вкус. У напитка есть густая кремовая пенка — именно поэтому его сравнивают с пивом. Холодная заварка делает кофе менее кислым и горьким, а азот раскрывает натуральную сладость зерна. Нитро кофе понравится тем, кто привык пить черный кофе без молока. Только не забывайте, что в кофе холодной заварки больше кофеина — не пейте его слишком много.
История: новый летний тренд
Кофе придумали в 2011 году обжарщики компании Austin Cuvee из США. Они первыми выпустили на рынок нитро кофе в банках. Идею подхватили другие компании, а в 2017 году нитро кофе стал в США одним из самых популярных летних напитков. Сегодня на рынке есть разные варианты вкусов: с ванилью, маракуйей, корицей и другие. Достоинства понятны: азот не дает кофе окисляться и он может храниться очень долго. А еще в нитро кофе мало сахара и нет молока, поэтому он популярен среди поклонников здорового образа жизни и вегетарианцев.
Покупка: сифон или банка
- сложно: готовим дома. Если у вас дома есть сифон и баллончики с азотом, вы вполне можете сделать нитро кофе сами. Для начала сделайте колд брю кофе. Для этого залейте молотый кофе холодной водой в соотношении 1:9 и оставьте минимум на 8 часов. Перемешайте и отфильтруйте кофе, добавьте мед или сироп по вкусу, перелейте в сифон и наполните азотом. Разлейте по стаканам или винным бокалам.
- просто: покупаем в магазине. Намного проще купить готовый нитро кофе в магазине. Кофейный бренд EGOISTE выпустил газированный кофе на основе 100% премиальной арабики. Можно купить нитро кофе в METRO или Перекрестке, чтобы баночка холодного и бодрящего кофе всегда была под рукой.
