Вы всё ещё выбрасываете клубничные хвостики? А ведь из них можно сделать вкусный и ароматный чай

Добрый день, друзья!

Июнь – пора клубники (знаю, знаю, что неправильно, но так короче и всем понятно). Из этой вкуснейшей ягоды можно приготовить варенье, джем, компот посушить, просто съесть с сахаром…

Самая вкусная ягода после тутовника.

При очистке ягод остаётся гора хвостиков, которые, казалось бы, к делу ну никак не приспособить. Но я нашла применение им в хозяйстве.

Мы очень любим травяные чаи. Вернее, мы их только и пьём. Я пила их с детства, а потом приучила к ароматным травяным настоям и свою семью. Раз попробовав, мы не захотели от них отказываться.

Секреты ферментации листьев мне передала моя бабушка. Благодаря её умению мы в «лихие 90-е» пили не «пыль дорожную», а полезные и вкусные настои. Ферментирую я не только листья иван-чая. В ход идут и листья садовых кустарников: чёрной смородины, вишни. Просто так, без ферментации, сушу я только растения из семейства мяты.

Мне стало жалко выбрасывать хвостики и я нашла им применение.

Я уже подробно рассказывала о том, как готовить травяные сборы. Ссылки на статьи оставлю внизу. Там много комментариев, есть, что почитать.

Даже из клубничных листьев я научилась делать неплохой чай. Вернее, ароматную добавку к чаю. Чтобы аромат ягоды проявился, их нужно ферментировать, иначе чай будет иметь вкус сена. А хвостики, которых после переработки клубники остаётся огромное количество, приспособить к делу не могла.

Пакет лучше брать специально предназначенный для заморозки. Они крепче. К тому же часто к этим пакетам идут в комплекте клипсы. Очень удобно. Можно добавлять в пакет хвостики понемногу.

Пахли эти хвостики головокружительно, но вкуса спелой клубники чаю не придавали. Как, кстати, и сушёные ягоды.

В прошлом году я рискнула попробовать хвостики ферментировать, как и остальные травы, а потом посушить. И не пожалела.

Сначала я заморозила хвостики. Так же я поступаю и с листьями иван-чая. Это намного проще утомительного скручивания ладонями. Скручивание нужно для того, чтобы листья пустили сок, который поможет потом им ферментироваться.

Но вместо скручивания листья можно заморозить. Эффект тот же, но без утомительного перетирания. Да и не нужно сразу перерабатывать все собранные листья. Очень удобно. Но я уже об этом подробно писала.

Первая партия хвостиков этого года пошла в заморозку.

А сейчас про клубничные хвостики, которые мы обычно выбрасываем, теряя вкусный продукт. После того, как хвостики проморозятся, я их размораживаю, мну слегка руками и оставляю в эмалированной или керамической миске в тепле примерно на 10 часов (на ночь), накрыв влажным полотенцем. К утру появится запах спелой клубники.

Зимой травяной чай с ароматом лета - спасение от хандры и простуды.

Теперь можно их сушить. Сушу я клубничные хвостики при температуре 60 градусов в приоткрытой духовке или в сушилке (что свободно) до ломкости.

После просушки хвостики сразу добавляю в травяной чай вместе с лепестками цветов. Конечно же ждать сногсшибательного запаха ароматизированного эссенцией магазинного чая от домашнего сбора не стоит. Домашний чай имеет тонкий, едва уловимый аромат спелой клубники.

Ароматный чай со вкусом свежей клубники готов.

Вот так из совершенно бросового материала я нечаянно сделала вкусный чай. Все знакомые удивляются, когда узнают, что аромат чаю придают всего лишь клубничные хвостики.

Как ферментировать листья чтобы чай был ароматным, можно почитать здесь.

Секреты приготовления иван-чая здесь.

Удачи!