Секрет идеального лимонного кекса прост, но секрет есть секрет.
Если бы вы знали как я не люблю лимоны. Выпечку с ними, вкус, запах и как назло, я лимоны не люблю, а муж у меня фанат лимонной выпечки и лимонного чая. Основной потребитель. И сколько бы я не пыталась испечь что-то годное, но увы и ах. Ничего не выходило пока я не набрела на просторах интернета на рецепт идеального лимонного кекса. Так как фотограф их меня никакой, фотки из просторов интернета.
Для кекса вам понадобиться:
180 гр масла сливочного;
150 гр. сахара;
1 пакетик ванилина ;
2 шт. лимоны
175 гр муки
1 пакетик разрыхлителя;
50 гр. мака;
Для сиропа:
5 ст.ложек сахара;
50 мл. воды;
Сок одного лимона;
Для глазури:
1 белок
50 гр сахарной пудры.
Как это готовить?
Сливочное масло комнатной температуры и сахар взбить в глубокой миске миксером до однородной массы. Добавить ванилин взбить.
Добавить три яйца и взбить до однородного состояния, Добавить цедру с двух лимонов. Цедру снимайте аккуратно, белый слой может горчить. В тесто добавить цедру с двух лимонов и сок с одного. Щедрой рукой добавить мак и снова взбить. Добавить разрыхлитель и муку, тщательно перемешать. На выходе у вас должна получиться пышная и вкусная масса, пахнущая лимоном.
Берем форму, смазываем ее маслом. Чем лучше смажете, тем меньше прилипнет. Выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку на 45 минут. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов. При этой же температуре и выпекаем.
Пока кекс печется делаем сироп и глазурь.
Сок одного лимона, сахар и воду соединяем вместе, варим 5-6 минут до загустевания сиропа.
1 белок взбиваем в сухой и чистой миске с сахарной пудрой.
Когда кекс готов, вы пропитываете лимонным сиропом, сверху украшаете глазурью и можно идти пить чай.
ВАЖНО! Глазурь наносим на остывший кекс.
#рецепты #лимонныйпирог #выпечка к чаю #выпечка с лимоном