С древних времен грибы считались изысканной кухней во всем мире за их уникальный и тонкий вкус.
А недавно было также обнаружено, что многие виды грибов являются миниатюрными фармацевтическими фабриками. Которые имеют в своём составе сотни компонентов с чудесными биологическими свойствами.
Кстати, многие из грибов имеют уже долгую историю использования в восточной медицине. И их эффект в укреплении здоровья и жизненной силы стал подтверждаться сейчас, современными исследованиями.
Вот только некоторые из этих грибов ...
1. Рейши
Если вы ищете что-то, что является суперфудом, ответ - рейши. Это гриб, который помогает исцелять организм в разных направлениях.
Например, в последнее время он стал предметом многих исследований, касающихся развития рака и химиотерапии. А также исследуются его общие преимущества для иммунитета.
В ходе этих исследований открыты следующие преимущества этого гриба для организма:
- помогает снять усталость;
- регулируют уровень стресса;
- снижают уровень сахара в крови;
- снижает уровень холестерина;
- улучшает при этом функцию печени.
Но как его найти и кушать?...
Этот гриб в основном находится в порошкообразной или капсульной форме, поэтому вы можете его просто добавлять в теплый чай или смузи.
2. Шиитаке - Источник противоракового соединения Лентинан
Видя в магазине этот невзрачный на вид гриб, никогда не подумаешь на сколько он хорош для организма.
Как говорят исследования эти грибы содержат мощный полисахаридный компонент, который активирует нашу иммунную систему.
Кроме этого в этих грибах обнаружен лентинан. Такое соединение, которое замедляет рост клеток лейкемии и останавливает их распространение.
В некоторых странах, таких как Китай и Япония, лентинан даже назначают для инъекций, чтобы поддерживать иммуную систему во время лечения.
Так что не стесняйтесь использовать эти грибы в своём рационе и смело покупайте. Вы сможете их найти как в сушеном, так и в сыром виде.
3. Вешенки-устрицы - боец с ВИЧ
Как некоторые говорят, если вы новичок в домашнем выращивании грибов, то вешенки это те, с которых вы сможете начать.
Ведь на самом деле они очень полезны. И они получили высокую оценку в научном сообществе за их роль в исследованиях ВИЧ.
Известно, что во время лечения у пациентов с ВИЧ повышается уровень триглицеридов и холестерина. Но антигиперлипидемическое действие (предотвращение или противодействие накоплению липидов в крови) устричных вешенок помогает избежать этого.
И это было доказано как на животных, так и на людях.
Эти грибы лучше всего употреблять в свежем виде, и вы сможете найти их во многих супермаркетах.
4. Белые Грибы - Противовоспалительное Средство
Всеми любимые белые грибы являются одними из самых питательных грибов на вашей тарелке.
Наряду с тем, что они низкокалорийные и богаты белком, они также содержат вещества, способствующие хорошему пищеварению.
Мало того, эти грибы полезны для организма тем, что способны уменьшить воспаления. Тем самым они снижают влияние болезни на организм.
Ученые медицинского факультета университета в городе Лишуй (Китай) доказали это. Они провели исследование на 75 мышах, которых поделили на 5 групп.
Одним ничего не давали, другим экстракт полисахарида белого гриба, а остальным давали правастатин и дексаметазон, чтобы сравнить их действия.
В результате они пришли к выводу, что экстракт найденного полисахарида и белом грибе, может стать одним из методов лечения воспалений и особенно астмы.
Кстати, вы можете употреблять белые грибы весь год, если высушите их. Как оказывается, они сохраняют все свои преимущества для здоровья даже после сушки.
5. Шампиньоны - Борцы с Раком Простаты и Молочной Железы
Наверное, шампиньоны одни из наиболее часто встречающихся нам грибов, если зайти в любой супермаркет.
На первый взгляд они могут показаться скромными, но они способны оказывать мощное воздействие на некоторые болезни.
Так Национальный институт по исследованию рака в США произвел не одно исследование. В одном было установлено, что экстракт белых шампиньонов может отсрочить рецидив рака молочной железы или даже остановить его вообще.
В ходе исследования было сказано, что этот экстракт усиливает активность клеток-естественных киллеров против раковых клеток.
В другом же исследовании было показано, что фитохомические соединения шампиньона способны бороться и с раком простаты.
Кстати, шампиньоны хороши и тем, что вы можете использовать их в приготовлении еды в течение всего года.
ДА, вы можете также прочесть статью по теме - 10 Скрытых опасностей на вашей кухне (Продукты увеличивающие риск рака)
6. Лисичка - Усилитель Метаболизма
Лисички так же красивы, как и устрицы.
Их любят использовать в кулинарии в разных уголках планеты. Кроме этого их любят повара за то, что они сохраняют свою форму и всегда красивы, когда их готовят.
Если же касаться пользы этих грибов, то и тут они на высоте. Ведь они являются одним из наиболее концентрированных источников витаминов группы В. Более того, учёные Токио (Япония) выяснили, что лисички способны обеспечить нас таким труднодоступным витамином, как В12.
Эта водорастворимая группа витаминов помогает организму преобразовывать пищу в энергию и поддерживает здоровье нашей нервной системы. Так же лисичка содержит достаточное количество клетчатки, которая помогает:
- хорошо переваривать пищу;
- поднимать метаболизм;
- снижать вес;
- избегать сердечно-сосудистых заболеваний;
- и снижать уровень плохого холестерина.
Кстати, как и белый гриб, вы можете засушить лисички и наслаждаться их полезным действием в течение всего года.
7. Черный Трюфель - Хорошее Самочувствие
Трюфели это признак роскошного стола с изысканным вкусом, ведь стоят они не мало. Но есть не мало причин, по которой стоит поискать эти труднодоступные грибы.
На самом деле трюфели содержат «молекулу блаженства». По своей структуре и функциям она очень похожа на тетрагидроканнабинол (ТГК) - психоактивный ингредиент марихуаны.
Ещё одно исследование показало, что в составе этих грибов найден анандамид. Это соединение запускает определённые химические процессы в организме, в результате которых у нас:
- улучшается настроение
- появляется аппетит
- проходит чувство депрессии
- проходят головные боли.
Кстати, эти грибы хотя и трудно отыскать в природе, так как они не везде растут, но их можно найти в продаже сушеными или в виде масла. В любом виде они сохраняют свои свойства и помогают улучшить самочувствие.
Заключительные мысли
Как видите, польза грибов для организма у каждого вида своя.
И не зря их используют в разных кухнях по всему миру. Ведь они обладают множеством полезных свойств.
Одни грибы стали прекрасным источником антиоксидантов, другие противораковых соединений, третьи пребиотических и противовоспалительных, сердечно-сосудистых, антимикробных и антидиабетических средств.
И так как все они имеют разные свойства старайтесь кушать разные виды грибов и заготавливать тоже.
Если статья вам понравилась, пожалуйста, поделитесь ею! И, кстати, напишите, какие грибы ваши любимые и как вы любите их готовить.