Предлагаю свой вариант засолки красной рыбы, я покупал радужную форель, но также можно солить семгу.
Нарезаем на кусочки (стейки)
Обычно я кладу каждый кусочек в пакет и убираю в морозилку, солю по необходимости 1-2 кусочка за 1 раз.
На 1 кусочек рыбы необходимо 2 чайные ложки соли и 1 сахара.
Освобождаю от костей и нарезаю на маленькие кусочки рыбы для засолки.
Кладем в стеклянную тару кусочки рыбы и каждый слой посыпаем солью с сахаром. При желании можно добавить лук (если кто любит).
Убираем в холодильник на 1-2 суток.
Наслаждаемся)
