Как же я обожаю окрошку и другие холодные супы в летнее время!
Думаю поймёте меня, что когда на улице 30+, а у тебя множество забот в саду и на грядках, и после этого нет ничего приятнее, как прохладный душ и тарелочка холодненькой окрошки на обед!!! Это здорово!
Окрошка удобна тем, что можно нарезать все ингредиенты впрок, сварить щавелевый отвар и затем остаётся только всё соединить, заправить сметанкой и наслаждаться вкусным и лёгким обедом!!! Классно!!!
Ну да ладно, давайте всё по порядку!
С этим рецептом меня познакомила моя свекровь десять лет назад и я сразу в него влюбилась! Очень вкусный и оригинальный!
Итак, что нам для этого понадобиться:
Картофель отварной в мундире,
Яйца сваренные вкрутую,
Колбаса варёнка,
Огурцы свежие,
Сметана (или майонез)
Горчица готовая,
Зелень лука, укропа, петрушки, кинзы (ну в общем что любите)
Для щавелевого отвара:
Щавель - большой пучок,
Вода,
Специи
Давайте приступать:
1. Для начала нужно сварить щавелевый отвар - это очень просто! Вскипятить воду и положить в неё щавель, варить примерно 10-15 мин, чтоб щавель хорошо разварился.
2. Затем остудить отвар и взбить в блендере, до однородности, добавив несколько ломтиков лимона с кожурой для дополнительной кислоты.
3. Затем порезать кубиком всё овощи, колбасу и яйца.
4. Смешать все ингредиенты и хранить в холодильнике в кастрюльке.
5. Щавелевый отвар храним отдельно в банке в холодильнике.
6. Перед подачей всё смешать, добавить сметану и горчицу по вкусу!
Вот и готова наша замечательная окрошка!
Вкусная, сытная и лёгкая!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Если понравился мой рецепт - подписывайтесь на канал, ставьте лайки и если возникли вопросы - пишите в комментариях! Буду рада ответить!