Цветная капуста получила необычное название благодаря форме соцветий: они напоминают белые цветы. Овощ вывели в Средние века, и уже тогда были известны его полезные свойства.
Авиценна рекомендовал зимой и осенью употреблять предка цветной капусты — сирийскую капусту — для стимуляции иммунитета. В чем польза цветной капусты? Овощ содержит множество необходимых для организма органических веществ: витамины (А, Е, С, Н); незаменимые аминокислоты; минеральные соли; макро- и микроэлементы (калий, кальций, железо и др.).
Кроме того, цветная капуста — низкокалорийный продукт — 25 ккал на 100 г. Овощ входит в состав диетического питания при избыточной массе тела. Замените привычные гарниры цветной капустой — голод уйдет быстро, а калории не прибавятся. Лучше всего употреблять капусту в отварном виде, без специй и масла.
Кроме питательной ценности, цветная капуста обладает рядом важных для организма свойств: предупреждает развитие гастрита и язвенной болезни; ускоряет рубцевание пораженных участков желудка; укрепляет сосудистую стенку; очищает кровь; стимулирует иммунитет; обладает желчегонным действием; борется со злокачественными клетками; принимает участие в образовании ферментов; ускоряет заживление кожи при ожогах; снимает воспаление при стоматитах; обладает антиоксидантным действием.
Стоит отметить, что цветная капуста — продукт №1 во время планирования и в первом триместре беременности.
Содержащаяся в капусте фолиевая кислота (витамин В9) — средство профилактики поражения нервной системы плода.
