Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала.
Томление блюд, это длительное приготовление более 2-3 часов при невысокой температуре. Этот способ приготовления открыт благодаря русской печи и чугунку, в котором томили еду наши предки. Блюда получались полезный и очень вкусные.
В наши дни к сожалению уже нельзя побаловать себя блюдами старорусский кухни из русской печи. Но благодаря модной тенденции на чугунную посуду, томленые блюда снова приобретают популярность. Оказывается старорусские блюда можно приготовить без русской печи, используя только чугунную посуду.
Самой идеальной чугунной посудой в наше время, как и много лет назад является чугун, благодаря своей форме и объему. Чугунок долго остывает и поэтому еда, которая находится в нем ещё долгое время может томится. Даже если чугун уже давно сняли с плиты или вынули из духового шкафа, он ещё долго использует свои внутренние температурные ресурсы.
Томленые блюда имеют незабываемый вкус, они получаются очень нежные с ярко выраженным и насыщенным вкусом.
Готовить в чугунке очень просто, практически ничем не отличается от приготовления в кастрюле.
Томленая говядина с овощами в чугунке
Ингредиенты:
- Говядина 1 кг
- Шампиньоны 300 гр.
- Перец болгарский 300 гр.
- Морковь 1 шт.
- Томаты 500 гр.
- Вода 100 мл.
- Чеснок 1 шт.
- Лук 1шт.
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
- Все ингредиенты нарезаем.
- Лук полукольцами.
- Перец полукольцами.
- Морковь, шампиньоны кусочками.
- Помидоры дольками.
- Мясо нарезать кусочками.
- На дно чугунка кладём слой мяса, посолить и поперчить.
- Дальше кладем слоями лук, морковь, шампиньоны, перец, томаты и раздавленный чеснок. Посолить, поперчить.
- Налить 100 мл. воды.
- Накрыть плотно крышкой и ставим в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов, через час делаем температуру 140 градусов и продолжаем приготовление.
- По окончании время приготовления оставить чугунок в духовке ещё на один час.
Достаем из духовки томленое мясо. Приятного аппетита.
Желаю вам хороших и теплых воспоминаний. Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.