Да, я тоже удивилась, что в Греции любят #кабачки практически также, как и у нас. И закуска из кабачков считается одной из самых простых и демократичных.
Точнее, речь идет о жареных кабачках, которые в Греции подают, конечно же, с соусом #дзадзыки.
Впрочем, если дзадзыки нет, то можно сделать другой вкусный #соус. И я поделюсь в этой статье своим вариантом.
Сам #рецепт проще не бывает.
Нарезаем их тонкими кружочками
Обваливаем в смеси муки, соли и перца
Жарим пару минут в глубокой сковороде в большом количестве масла (желательно оливкового, конечно)
Причем, если масла много, то кружочки даже не нужно переворачивать. И это удобно. Но можно сэкономить масло и переворачивать.
Если жарили во фритюре, выложить готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу
Подаем с соусом и овощами, посыпав #орегано (самая греческая специя) или любой другой специей по вкусу.
Это настолько же вкусно, насколько просто!
Что касается соуса, то дзадзики идеален. Но... не всегда под рукой есть греческий #йогурт. Вот и у меня его не было. И даже не было творожной активии (я ею греческий йогурт заменяю, когда делаю дзадзыки в Москве). Поэтому я сделала другой вкусный соус, который мы обычно делаем именно к кабачкам или кабачковым оладьям.
Берем сметану, или майонез, или смесь сметаны и майонеза, добавляем туда много укропа, пару раздавленных зубчиков чеснока и пару мелко нарезанных соленых огурцов (в дзадзыки идут свежие). Соус получается просто обалденный!
А все вместе это просто бомбически вкусно! Обязательно попробуйте.
Конечно, лучше с дзадзыки. Рецепт здесь
А здесь все рецепты греческой кухни, которые есть у меня на канале
А здесь все мои рецепты. И там еще есть #блюда из кабачков. Потому что кабачки я очень люблю
Приятного аппетита!
Автор Света Давыдова