Визитная карточка норвежской кухни,, готовится из ягнятины, муки и капусты, которые тушатся в течение несколько часов.Подают блюда с отварным картофелем.
Фарикол {нарв. Farikal. } - овца в капусте одна из наиболее известных блюд норвежской кухни.Традиционными ингредиентами для её приготовления служат ягнятина с костью, крупные куски капусты, черный перец и небольшое количество пшеничной муки.Гарнируется блюда как правило, картофелем, отвариваем в мундире.
Это блюдо традиционно готовится сентябре, когда наступает" сезон молодой баранины."Последний четверг сентября в Норвегии считается национальным днем форикало. Для приготовление блюда необходимо использовать как можно более жирную баранину, чтобы капустные листья хорошо пропитались вытопленным салом..
Это блюда также имеет свой собственный фан-клуб и свой день рождения.В семидесятые годы прошлого столетия норвежцы выбрали" форикал " в качестве главного национального блюда Норвегия.
В Впервые это блюдо упоминаются в поваренной книги норвежских рецептов в XIX веке.Историк а кулинарного искусства Генри Нотакер считает, что это блюдо появилась в норвежской городской среде, которая была сильно подвержена датскому влиянию.